Babka

El babka o bobka, también conocido como baba, es un pastel dulce elaborado con levadura.

Los nombres babka (en ruso бабка) y baba (баба) significan ‘abuela’, y aluden probablemente a la forma del pastel, un cilindro alto, a veces con ondulaciones que recuerdan los pliegues de una falda.

En lugar del relleno de fruta la masa contiene canela o chocolate.

Babka es también el nombre de un plato salado, especialmente popular en Bielorrusia y Lituania, donde se le llama bulvių plokštainis.

Se elabora con patata rallada, huevo, cebolla y panceta ahumada.