Un ejemplar normal adulto de raza Ayrshire pesa entre 450 y 600 kg.

Anteriormente también se conocía a esta raza como ganado Dunlop o Cunninghame.

Ha sido exportada a todas las partes del mundo.

Estas características hacen de las Ayrshire un ganado muy interesante comercialmente.

Una vaca Ayrshire típica transformará cualquier alimento que ingiera en leche de buena calidad, mientras que se mantiene en buenas condiciones físicas.