Atendió clases en el instituto Unionville , y continuó su educación mientras grababa la serie Backstage.
Mongillo hizo su debut ante las cámaras en Backstage, una serie de obra de la cadena canadiense Family Channel[6] En España, esta serie fue emitida a través del canal Disney Channel.
[7] Más tarde en 2017, apareció en la película de comedia canadiense Don't Talk to Irene.
[9] En 2019, apareció en la película Long Shot, interpretando la versión adolescente del personaje de Charlize Theron.
[10][11] En 2019, empezó a actuar bajo el nombre artístico CARYS, con el sencillo "Bad Boy" publicado el 26 de 2019.