Assumpta Escarp Gibert (Tarrasa, 1957) es una política española, diputada en el Parlamento de Cataluña en las legislaturas décima, undécima y duodécima.

Estudió Derecho en la Universidad de Barcelona e inicialmente militó en el PSUC.

Obtuvo un máster en gestión pública en ESADE.

Desde entonces ingresó en el PSC y se vinculó al Ayuntamiento de Barcelona.

Será elegida concejala en las elecciones municipales de 2003, 2007 y 2011.