El CVA ofrece información y recursos sobre el vegetarianismo a través de publicaciones, campañas e Internet.
CVA también intenta "participar activamente en la reconciliación con la Creación que promete dar lugar al Reino Apacible anunciado en la Biblia".
Evidentemente, resonando con muchos cristianos que ven sus dietas vegetarianas como reflejo de su fe, la organización creció rápidamente.
En 2002, el fundador de CVA Nathan Braun y el copresidente y doctor en medicina Stephen R. Kaufman, publicaron la primera edición de Good News for All Creation: Vegetarianism as Christian Stewardship (que en español sería "Buenas noticias para toda la Creación: Vegetarianismo como una administración cristiana (2002: Vegetarian Advocates Press; 2004: Lantern Books).
Durante 2003, CVA planeó expandir su ministerio en varios sentidos, incluyendo una distribución más amplia de "What Would Jesus Eat...