Asin en indonesio significa "salobre" o "salado",[1] hace alusión al proceso de preservar los ingredientes en salmuera.El asinan es similar al rujak, con la diferencia de que el rujak se sirve fresco o recién elaborado, mientras que el asinan son vegetales o frutas conservadas.Se vende en restaurantes, en warungs y en puestos ambulantes.Asinan Betawi: el asinan del pueblo Betawi de Yakarta consiste en col china, col, brotes de porotos, tofu, y lechuga servidos con una liviana salsa caliente de maní con vinagre, coronado con manÍes y keropok (especialmente keropok mie).Ambos tienen col salda, pero en el kimchi, el proceso de salazón es más largo que el necesario para el asinan.
Asinan Bogor, platillo propio de la gastronomía de Indonesia.
