Arbiello es un embutido típico de Aragón.
[1] Este embutido se elabora con las vísceras (por regla general hígado y pulmón de oveja) que mezclado con tocino y otras especias se embute en tripa.
En aragonés arbiello viene a significar esófago del animal, siendo este órgano el empleado para embutir la carne.
Se trata de un embutido muy popular en el campo de Jaca.
[2] En algunas ocasiones se elabora igualmente con la carne y despojos del cerdo.