Debe su nombre artístico a un personaje de la película El padrino.
En 22 de octubre de 2015, Apolonia hizo un casting con el director francés Pierre Woodman y grabó algunas escenas con él.
Trabajó en la agricultura antes de iniciar su carrera en el cine para adultos.
Al cabo de pocos meses, su buena valoración por parte del público le ha permitido rodar para compañías como Mofos, Private, Bangbros, Joymii, Vivthomas, Sextar, Cumlouder, Metart o Wow Girls.
También ha sido portada de la revista española Primera Línea y de la revista francesa Hot Video, especializada en el cine adulto europeo.