Ha sido Delegado del Gobierno de España en Andalucía, así como secretario general del Partido Popular de Andalucía entre julio de 2006 y 2012.

Diputado Autonómico en el Parlamento Andaluz desde marzo de 2004 y vocal del Comité Ejecutivo Nacional del Partido Popular desde junio del 2008, en 2015 fue nombrado delegado del Gobierno en Andalucía.

[1]​ Fue también presidente del PP en la provincia de Cádiz, hasta que fue designado Viceconsejero de la Presidencia, Administración Pública e Interior de la Junta.

[2]​ También fue presidente del Partido Popular (PP) de Cádiz entre 1996 a 2006, y desde 2012 a 2019.

Por ultimo Antonio Sanz es Licenciado en Derecho por la Universidad de Cádiz.