Su tesis doctoral llevó por título Efecto de la estimulación eléctrica periférica sobre la evolución del dolor lumbar.

Leída en la Universidad de Sevilla en 1990, entre los miembros del tribunal se encontraba como vocal el doctor Juan Ribas.

[5]​ Sus dos primeras temporadas fueron también las dos últimas de Joaquín Caparrós en el banquillo, y coincidieron con el regreso del Sevilla a competiciones europeas, ya que terminó sexto en la Liga en ambas temporadas, clasificándose así para la Copa de la UEFA.

[10]​ En enero, apenas dos meses después de su llegada, el equipo ganó la Carling Cup tras golear en la final al Arsenal (5-1).

Sin embargo, la relación de Ramos con los jugadores se deterioró y el club empezó la temporada 2008/09 con malos resultados en la Premier League.

[14]​ Ramos pasó posteriormente a entrenar al Real Madrid, donde Escribano ejerció nuevamente como su asesor médico y nutricionista.

[15]​ Asesoró al Deportivo de La Coruña durante los dos años en los que Joaquín Caparrós dirigió el club gallego: 2005/06 y 2006/07.

[17]​ Además, trabajó también para clubes de Segunda División, como Murcia y Xerez,[4]​ o el Numancia.

[23]​ Escribano colaboró con el Sevilla FC hasta junio de 2011, cuando decidió desvincularse del equipo por decisión propia.

[25]​ En 2007, empezó a trabajar para la Federación Española de Baloncesto, inicialmente para la selección femenina y, posteriormente, también para la masculina.

[29]​[30]​ Colaboró con la película Gordos, en la que supervisó el engorde y posterior adelgazamiento (33 kg) del actor Antonio de la Torre.