[3]​ Comenzó a pintar en el año 1762 pero no se conservan obras suyas hasta 1766.

[4]​ Con esas obras debutó en 1770 en el Salón, donde participa casi cada año y siempre fue muy elogiada hasta que debutaron en él las grandes pintoras retratistas, Marie Louise Élisabeth Vigée Lebrun y Adélaïde Labille-Guiard, en 1783.

Debido a su estrecha asociación con María Antonieta, su carrera sufrió durante la Revolución Francesa.

Muchos la consideraron la más notable pintora de naturalezas muertas del siglo XVIII francés junto a su compatriota Jean-Baptiste-Siméon Chardin.

Anne Vallayer y Chardin se diferencian en muchas cosas: Anne pinta muchos cuadros de flores de gran modernidad, mientras que Chardin no pintaba flores y sí escenas de género y retratos al pastel, trabajos que ella no realizó.