[1]​ Previo a su carrera de productor, Stevens fue escritor, director, y actor.

Uno de sus primeros papeles fue una breve aparición en la comedia Shampoo (1975), protagonizada por Warren Beatty.

A inicios de la década de 1990, Stevens dejó la mirada pública para hacerse empresario independiente, escribiendo, produciendo, dirigiendo y financiando sus películas para sus propias empresas.

De esa manera creó entre otros la película Night Eyes (1990), a la que le siguieron tres secuelas.

y The Big Kahuna, con Kevin Spacey (Lionsgate); películas para televisión como Topper (ABC), una serie basada en la película del mismo nombre, en la que aparece frente a Kate Jackson, con la que estaba casado por aquel entonces; The White Raven (para HBO) y numerosas películas en DVD con Steven Seagal, Wesley Snipes y Dolph Lundgren.