En 2004 logró fama internacional cuando actuó como la protagonista Mía Colucci en la telenovela Rebelde, y formando parte del grupo musical mexicano RBD.

En el ámbito de la actuación, no se ha limitado a producciones para la pantalla chica, también ha participado en diversas películas como: Nacidos para morir y Había una vez una estrella, por su actuación en esta última, ganó los premios Ariel y Palma de Oro como mejor actriz infantil.

Desde muy niña realizó varios trabajos para la televisión sorprendiendo a todos, por su carisma e innata calidad artística.

En 2004 logró fama internacional tras interpretar a Mía Colucci en la telenovela mexicana, Rebelde, y formar parte del grupo RBD.

El tema que interpretó «Te doy un besito» sirvió para cerrar diariamente la programación infantil del canal 5 de Televisa.

Anahí además de actuar en televisión, ha participado en algunas películas como Nacidos para morir con Humberto Zurita, Había una vez una estrella con David Reynoso y Pedro Fernández.

En noviembre de 2004, se lanza el álbum debut titulado Rebelde, fue un éxito tan grande, que cuando RBD lanzó diez meses después Nuestro amor, sorprendió rompiendo récords al conseguir disco de platino en sólo siete horas, y logró ser nominado a los Grammy Latinos como mejor álbum vocal pop dúo o grupo.

Los primeros conciertos que realizaron a nivel internacional, fue en Colombia, visitando ciudades como Cali, Medellín y Bogotá respectivamente.

[16]​[17]​ En 2005, Anahí lanzó Antología, un disco con las mejores canciones de sus anteriores producciones: Hoy es mañana, Anclado en mi corazón y Baby blue.

[24]​ RBD hizo su debut en inglés con Rebels a dos semanas de haber lanzado Celestial, aumentando su fama con su éxito bilingüe «Tu amor».

En noviembre de 2008, Anahí y Dulce María colaboraron junto a Tiziano Ferro, grabando la canción llamada «El regalo más grande».

[55]​[56]​[57]​ Luego de contraer matrimonio con el gobernador Manuel Velasco Coello, Anahí anunció, mediante una foto publicada en su cuenta en Instagram, que no dejaría su vida profesional.

Las cinco nominadas por las distintas madrinas fueron sometidas a la votación del público resultando Carabias ganadora con más de 20 mil votos y finalmente incluida en la lista.

[130]​[131]​ Durante una entrevista con la revista Caras México en marzo de 2013, Anahí confesó que un amigo le presentó a Manuel, agregando «Admiro su integridad porque me ha demostrado ser un hombre con valores y principios.

[143]​[144]​ Fue oficiada por el obispo Felipe Arizmendi Esquivel y contó con la asistencia de solo cien personas allegadas a la pareja.

[153]​[154]​ Anahí realizó una sesión de fotos exclusiva para la revista mexicana Caras donde contó detalles y aseguró que será un niño.

[175]​ En julio de 2009, Anahí condujo los Premios Juventud junto a la mexicana Karyme Lozano y al actor Juan Soler.

[176]​ En octubre de 2009, presentó junto a Snoop Dog la categoría Mejor video del año en los Premios MTV.

Para la edición deluxe del disco Anahí compuso junto a Noel Schajris su tercer sencillo titulado «Alérgico».

[194]​[195]​ En 2011, Anahí pasó a formar parte del grupo Aviesta en México, convirtiéndose en su directora de moda, contando con una página para ventas en línea, su objetivo fue expandirse en otros países.

[259]​ La cantante con su fundación ha realizado una gira que ha recorrido hasta el momento otros municipios como Huixtán, Huehuetán, Tuxtla Chico y la región Meseta Comiteca Tojolabal.

[292]​[293]​[294]​ Después de la vista del papa Francisco en Chiapas,[295]​ Anahí continuó con sus labores como Primera dama y visitó la secundaria para niños con discapacidades específicas (Procanet), donde entregó una marimba para que los niños puedan organizar un taller, además de entregarles juguetes.

Sé que yo me encuentro en esa categoría, la gente escucha mi nombre y tiene una reacción muy radical, lo cual no está mal, porque como artista es necesario levantar pasiones.

[320]​ Anahí ha sido considerada en numerosas ocasiones como una sex symbol, la revista Quien la describió como «una cantante que se ha reinventado y cada vez luce más guapa», pasando de «tierno bombón a sexy chica».

[321]​ Según Terra, Anahí «cambió su tierna imagen por la de una femme fatale»[322]​ y una cantante que «te hipnotiza con su delirante sensualidad».

[326]​ En 2010, Anahí diseñó el vestido que utilizó en la séptima entrega de los Premios Juventud y fue confeccionado por Gustavo Mata.

[317]​ La Tercera reseñó que Anahí «se esforzó y con las clases de actuación adquiridas en Televisa, hizo un perfomance, a lo menos curioso.

[333]​ La Cuarta añadió que «fue pura emoción, curvas, lágrimas, pero tanto esfuerzo no le alcanzó ni para un cachito de antorcha».

Se esta atreviendo a hacer cosas diferentes, eso es bien interesante, ya quisieran muchas otras ser lo completa que es Anahí.

[346]​[347]​ En 2010 se convirtió en la imagen de Snickers, filmando el comercial para la campaña «No eres tú cuando tienes hambre».