Anís paloma

Se elabora en la localidad de Monforte del Cid (Alicante), España.

Se obtiene de la destilación del anís verde (Pimpinella anisum) o del anís estrellado, también conocido como badiana (Illicium verum).

[1]​ Al destilado se le añade alcohol y los extractos naturales de anís o badiana, además de agua y azúcar.

[1]​ Cuenta con una graduación alcohólica entre el 40% y 55% con un máximo de azúcar de 50 gramos por litro, resultando, por tanto, una bebida relativamente fuerte.

Su elaboración está regulada por la denominación Específica bebidas espirituosas de Alicante junto con la del café licor, el herbero y el cantueso.