Del penacho basal surgen los tallos florales que miden más de 1 metro, con una inflorescencia en espiga de color blanquecino y más tarde amarillento brillante.

Ampelodesmos mauritanicus fue descrito por (Poir.)

T.Durand & Schinz y publicado en Conspectus Florae Africae 5: 874.

Gramineae) y táxones infraespecíficos: 2n=48[3]​ La planta se usaba en la antigüedad para atar las vides, de ahí su nombre botánico Ampelodesmos que significa en griego (αμπελος=vid y δεσμος=ligamento).

mauritanicus: epíteto geográfico que alude a su localización en Mauritania.