[1] El título completo en inglés es: "American Cookery: Or, the Art of Dressing Viands, Fish, Poultry and Vegetables, and the Best Modes of Making Puff-Pastes, Pies, Tarts, Puddings, Custards and Preserves" (La cocina americana, o el arte de aliñar viandas, pescados, volatería y vegetales, el mejor modo de hacer pastas ligeras, tartas, pasteles y conservas).Antes del "American Cookery" los libros de cocina estadounidenses eran ingleses y no reflejaban una cultura culinaria emergente en Estados Unidos.El libro aparece dedicado por Amelia Simmons en Hartford, Connecticut en el año 1796.La popularidad del libro fue muy grande en su época y pronto se tiraron a imprenta muchas ediciones.Hoy en día se poseen en Hartford solo cuatro copias originales de la primera edición.
Portada de American Cookery de Amelia Simmons. Primera edición: Hartford, 1796. Impreso por Hudson & Goodwin, para el autor.
