Es venerado como santo por la Iglesia católica y ortodoxa.
No se conservan datos de su vida, y la Passio antigua ha desaparecido.
Solo lo conocemos por los datos aportados por Gregorio de Tours y la tradición.
Desde Tolosa, habría ido a predicar a Albigés, donde la comunidad cristiana debería haberse formado hacia la segunda mitad del siglo IV, dando lugar a la diócesis de Albi en el siglo V.
En el siglo IX, el cuerpo de Amaranto fue llevado a Vius, en una comunidad de canónigos y en 1494 fue nuevamente trasladado por el obispo Louis d'Amboise, en la Catedral de Albi.