En el siglo XIX las mujeres intelectuales eran maestras de primera enseñanza, como única salida para las mujeres que querían continuar formándose más allá del bachiller, vieron en la Escuela Normal de Magisterio la casi única vía de escape a sus aspiraciones educativas.
Amantina era hermana de la, también, intelectual y feminista Olimpia Cobos, que además de maestra era licenciada en Filosofía y Letras.
Ambas hermanas, Amantina y Olimpia, fueron pintadas por Manuel Villalobos.
[2][3] Trabajó para mejorar la educación de las mujeres y para crear un espacio cultural que les permitiera el acceso, logrando con su trabajo y tesón la fundación del Ateneo Femenino de Sevilla.
[2][6] En la prensa de la época se anunciaban sus publicaciones como Sevilla en el siglo XVI y Romances Caballerescos, sin embargo en 2023 se desconocen su libros publicados y la ubicación de los mismos.