Tras el fallecimiento de su padre, su madre les crio a él y a su hermano hasta los 14 años, cuando los chicos fueron puestos en régimen de acogida.

Asistió a la Canyon High School sólo dos años, pero se graduó y destacó en el fútbol americano.

[4]​ Tras sus dos primeras temporadas en Glendale, obtuvo una beca para la Texas A&M University-Commerce, donde se graduó en Justicia Penal.

Posteriormente, jugó al fútbol profesionalmente tanto en la CFL como en la Arena Football League.

[7]​ Luego se trasladó al peso semipesado y ganó sus siguientes dos combates por TKO y KO antes de luchar en el Dana White's Contender Series.

[19]​ Se esperaba que se enfrentara a Ovince Saint Preux el 22 de agosto de 2020 en UFC on ESPN: Munhoz vs.

[24]​ Sin embargo, el combate se pospuso durante la semana previa al evento después de que Menifield diera positivo por COVID-19.

[25]​ Esta vez Knight fue retirado debido a los protocolos de COVID-19 y fue sustituido por Fabio Cherant.

El combate se celebró con un peso acordado y se le impuso una multa del 20% de su bolsa individual, que fue a parar a manos de Menifield.

[33]​ Sin embargo, Negumereanu fue retirado del evento por razones no reveladas y fue sustituido por Askar Mozharov.

[43]​ Menifield luego intervino para reemplazar a Dominick Reyes contra Carlos Ulberg en UFC on ESPN 54 el 30 de marzo de 2024.

[45]​ Menifield perdió por nocaut a los 12 segundos del primer asalto.