La almidón sintasa (EC 2.4.1.21) es una enzima que cataliza la síntesis del polímero almidón.
Cataliza la adición de una molécula de glucosa al almidón en formación mediante la reacción:[1] La enzima también produce glucógeno en células bacterianas.
La enzima similar (glucógeno sintasa) de los mamíferos utiliza UDP-glucosa para producir glucógeno.
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