George se especializa en orquídeas, mas su interés se dirige progresivamente hacia los géneros Banksia y Dryandra de la familia de las Proteaceae.

Tres años más tarde, publica el popular The Banksia Book, y al año siguiente An Introduction to the Proteaceae of Western Australia.

Luego reside de nuevo en Perth donde es consultor botánico y editor.

Ha publicado numerosos artículos en tal tema, como una historia de la "Sociedad Real de Australia Occidental", y un homenaje a la naturalista e historiadora Rica Erickson (1908-2009).

En 1999, publica un libro sobre las colecciones naturalistas de William Dampier en Australia Occidental titulao William Dampier in New Holland : Australia's First Natural Historian.