Se crio en el seno de una familia judía con raíces alemanas, húngaras, polacas, mongoles y rusas.

En 2000, se hizo un hueco en el reparto de Las chicas Gilmore, para interpretar a Sookie St.

James, pero su contrato con MADtv le impidió finalmente llevarlo a cabo, aunque participó en varios capítulos de la serie.

Alex Borstein también ha salido en la gran pantalla en películas como Lizzie McGuire, fue la mejor amiga de Halle Berry en Catwoman y fue una empleada de la CBS en el filme Buenas noches, y buena suerte.

Desde su divorcio en 2017, hace dos años que Alex Borstein vive en Barcelona con sus dos hijos, y ha presentado un espectáculo cómico musical de pequeño formato con los músicos Salva Rey (The Pinker Tones) y Eric Mill en el que se hacen llamar Alex Borstein & The Amstergang.