Albariza

[1]​ A veces se denominan "las afuera"[2]​ Es una marga compuesta principalmente por carbonato cálcico, arcilla y fósiles marinos.

El alto contenido en carbonato calcio y fósiles le da propiedades similares a la creta.

Retiene la humedad en el subsuelo y la libera lentamente, permitiendo el cultivo en meses secos, especialmente en verano, durante la época del crecimiento y maduración de la uva.

Su intenso color blanco refleja una gran cantidad de energía, que es aprovechada por la viña.

Los vinos de viñedos en albariza están clasificados como Jerez Superior.