Fue uno de los muchos sabios europeos llevados a la Argentina a instancias de Carlos Germán Burmeister; se le deben estudios sobre las aguas continentales y la estratigrafía cordobesa y patagónica.

Llegó a la Argentina junto con su hermano Oscar, llamado en 1872 por Burmeister; interrumpió para ello sus estudios de ciencias naturales en la Universidad de Göttingen.

Desde 1892, al retiro de Burmeister, hasta 1916 Döring ocupó también la cátedra de Zoología.

En 1879 integró la comisión científica que acompañó al Ejército Argentino en la Campaña del Desierto, explorando la región del Río Negro y realizando observaciones geológicas, zoológicas y paleontológicas que se publicarían posteriormente.

La mayoría de sus escritos apareció en el Boletín que había fundado; publicó extensamente sobre la sistemática de los moluscos argentinos, las aguas mineralizadas del interior y la composición estratigráfica de la Patagonia y Córdoba.