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vitaminas del grupo B

Las vitaminas B son una clase de vitaminas solubles en agua que desempeñan funciones importantes en el metabolismo celular y la síntesis de glóbulos rojos . [1] Son una clase de compuestos químicamente diversa; algunos contienen azufre y B12 contiene cobalto. [1] Los suplementos dietéticos que contienen los ocho se denominan complejo de vitamina B. Las vitaminas B individuales se denominan por su número B o por su nombre químico, como B 1 para tiamina, B 2 para riboflavina y B 3 para niacina, [1] mientras que algunas se reconocen más comúnmente por su nombre que por su número, como ácido pantoténico (B 5 ), biotina (B 7 ) y folato (B 9 ).

Cada vitamina B es un cofactor (generalmente una coenzima ) para procesos metabólicos clave o es un precursor necesario para producir uno. [1]

Lista de vitaminas B

Nota: A otras sustancias que antes se pensaba que eran vitaminas se les asignaron números B, pero fueron descalificadas una vez que se descubrió que eran fabricadas por el cuerpo o no eran esenciales para la vida. Consulte #Compuestos relacionados para los números 4, 8 , 10 , 11 y otros.

Fuentes

Las vitaminas B se encuentran en abundancia en la carne, los huevos y los productos lácteos . [1] Los carbohidratos procesados, como el azúcar y la harina blanca, tienden a tener menos vitamina B que sus contrapartes no procesadas. Por esta razón, es común en muchos países (incluido Estados Unidos) que las vitaminas B tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico se vuelvan a agregar a la harina blanca después del procesamiento. Esto se denomina " harina enriquecida " en las etiquetas de los alimentos. Las vitaminas B se concentran especialmente en carnes como el pavo, el atún y el hígado. [2]

Las fuentes de vitamina B también incluyen espinacas , legumbres ( legumbres o frijoles), cereales integrales, espárragos , patatas, plátanos, chiles y cereales para el desayuno . [1] La vitamina B 12 no está disponible en abundancia en productos vegetales [3] (aunque se ha encontrado en abundancia moderada en productos vegetales fermentados, ciertas algas y ciertos hongos, siendo incierta la biodisponibilidad de la vitamina en estos casos). ), [4] haciendo que la deficiencia de B 12 sea una preocupación legítima para quienes mantienen una dieta vegana . Los fabricantes de alimentos de origen vegetal a veces informan el contenido de B 12 , lo que genera confusión sobre qué fuentes producen B 12 . La confusión surge porque el método estándar de la Farmacopea de EE. UU. (USP) para medir el contenido de B 12 no mide la B 12 directamente. En cambio, mide una respuesta bacteriana a la comida. Las variantes químicas de la vitamina B 12 que se encuentran en fuentes vegetales son activas para las bacterias, pero no pueden ser utilizadas por el cuerpo humano. Este mismo fenómeno también puede causar una sobrenotificación significativa del contenido de vitamina B 12 en otros tipos de alimentos. [5]

Una forma común de aumentar la ingesta de vitamina B es mediante el uso de suplementos dietéticos . Las vitaminas B se añaden comúnmente a las bebidas energéticas , muchas de las cuales se han comercializado con grandes cantidades de vitamina B. [6]

Debido a que son solubles en agua, el exceso de vitaminas B generalmente se excreta fácilmente, aunque la absorción, el uso y el metabolismo individuales pueden variar. [6] Los ancianos y los atletas pueden necesitar complementar su ingesta de B 12 y otras vitaminas B debido a problemas de absorción y mayores necesidades de producción de energía. [ cita médica necesaria ] En casos de deficiencia grave, las vitaminas B, especialmente B 12 , también se pueden administrar mediante inyección para revertir las deficiencias. [7] [ ¿ fuente médica poco confiable? ] También se puede recomendar a los diabéticos tipo 1 y tipo 2 que complementen la tiamina debido a la alta prevalencia de concentraciones bajas de tiamina en plasma y al aumento del aclaramiento de tiamina asociado con la diabetes. [8] Además, la deficiencia de folato en el desarrollo embrionario temprano se ha relacionado con defectos del tubo neural . Por lo tanto, a las mujeres que planean quedar embarazadas generalmente se les recomienda aumentar la ingesta diaria de folato en la dieta o tomar un suplemento. [9]

Funciones moleculares

Un diagrama de la estructura química de 5 clases de vitamina B (B2, B3, B5, B9 y B12) y los reactivos bioquímicos esenciales de los que son precursores.

A la derecha, se muestra un diagrama de algunas de las principales vitaminas B (2, 3, 5, 9 y 12) como precursoras de ciertos reactivos bioquímicos esenciales (FAD, NAD+, coenzima A y hemo B, respectivamente). Se destacan las similitudes estructurales entre ellas, lo que ilustra la naturaleza precursora de muchas vitaminas B y al mismo tiempo muestra la funcionalidad del producto final utilizado en reacciones esenciales para sustentar la vida humana, animal o celular.

FAD, NAD+ y la coenzima A son esenciales para la liberación catabólica de energía libre (dG) para impulsar la actividad de la célula y formas de vida más complejas. Consulte el artículo sobre Catabolismo para obtener más detalles sobre cómo estos tres reactivos bioquímicos esenciales ayudan a sustentar la vida.

El tetrahidrofolato es un correactivo necesario para sintetizar algunos aminoácidos, como la glicina . El hemo B es la molécula macrociclo derivada de la porfirina que mantiene el átomo de hierro en su lugar en la hemoglobina , permitiendo el transporte de oxígeno a través de la sangre.

Deficiencias

Varias enfermedades por deficiencia de vitaminas pueden deberse a la falta de suficiente vitamina B. [1] Las deficiencias de otras vitaminas B provocan síntomas que no forman parte de una enfermedad por deficiencia denominada.

Efectos secundarios

Debido a que las vitaminas B solubles en agua se eliminan por la orina, la ingesta de grandes dosis de ciertas vitaminas B generalmente sólo produce efectos secundarios transitorios (la única excepción es la piridoxina). Los efectos secundarios generales pueden incluir inquietud, náuseas e insomnio. Estos efectos secundarios casi siempre son causados ​​por suplementos dietéticos y no por alimentos.

Descubrimiento

Compuestos relacionados

Muchas de las siguientes sustancias se han denominado vitaminas, ya que alguna vez se creyó que eran vitaminas. Ya no se consideran como tales y los números que se les asignaron ahora forman los "huecos" en la verdadera serie de vitaminas del complejo B descrita anteriormente (por ejemplo, no hay vitamina B 4 ). Algunos de ellos, aunque no son esenciales para los humanos, sí lo son en la dieta de otros organismos; otros no tienen valor nutricional conocido e incluso pueden ser tóxicos bajo ciertas condiciones.

Referencias

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