Saint-Émilion ( pronunciación en francés: [sɛ̃t‿emiljɔ̃] ) es una denominación de origen controlada (AOC) de vino tinto de la región vinícola de Burdeos , en Francia , situada en la subregión de Libourne , en la margen derecha del río Dordoña . Como paisaje cultural que demuestra una larga y viva historia de elaboración de vino (que data de la época romana), Saint-Émilion fue registrado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1999. [1]
Sus 5.400 hectáreas (13.000 acres) representan el 67,5% de la superficie total de las comunas productoras de vino ( Saint-Émilion , Saint-Christophe-des-Bardes , Saint-Hippolyte , Saint-Étienne-de-Lisse , Saint-Laurent-des- Combes , Saint-Pey-d'Armens , Saint-Sulpice-de-Faleyrens , Vignonet , y una parte del municipio de Libourne ) y el 6% del total del viñedo bordelés .
Los vinos de Saint-Émilion suelen elaborarse a partir de diferentes variedades de uva, siendo las tres principales Merlot , Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon .
Desde 1955 existe una clasificación de los vinos de Saint-Émilion. La clasificación se actualiza cada 10 años aproximadamente y consta de los siguientes niveles: Premier grand cru classé A , Premier grand cru classé B y Grand cru classé . A partir de la clasificación de 2022, actualmente hay dos bodegas en el nivel más alto: Château Figeac y Château Pavie .
Otras cuatro denominaciones situadas inmediatamente al norte y noreste de la AOC Saint-Émilion, al otro lado del río Barbanne, se conocen colectivamente como los satélites de Saint-Émilion . Son Lussac-Saint-Émilion , Montagne-Saint-Émilion , Puisseguin-Saint-Émilion y Saint-Georges-Saint-Émilion . Hubo otras dos denominaciones anteriores: Parsac-Saint-Émilion, que pasó a formar parte de Montagne-Saint-Émilion en la década de 1970; y Sables-Saint-Émilion, que pasó a formar parte de Saint-Émilion propiamente dicho tras la presión ejercida por Alain Raynaud de Château Quinault . [2] De estas, Montagne es la más grande y Saint-Georges es la más pequeña. Estas denominaciones antes se llamaban "Saint-Émilion", pero con el desarrollo del sistema AOC en los años 1930, se separaron como denominaciones inferiores (para no diluir el nombre Saint-Émilion), pero se les permitió añadir Saint-Émilion al nombre del pueblo.
Pomerol también limita al oeste con St Émilion, pero no se considera un satélite y muchos de sus vinos compiten con su vecino o lo superan, y de hecho tiene su propio satélite, Lalande-de-Pomerol , también al norte de Barbanne.
