El vino en caja ( vino en barrica ) es un vino que se vende en envases " bag-in-box ". Tradicionalmente, consiste en una caja de cartón que contiene un depósito de plástico lleno de vino. El flujo de vino desde la caja está controlado por una válvula .
El proceso para envasar 'vino en barrica' (vino en caja) fue inventado por Thomas Angove , un enólogo de Renmark , Australia del Sur , y patentado [1] por su empresa el 20 de abril de 1964. [2] Vejigas de polietileno de un galón (4,5 litros) fueron colocados en cajas de cartón corrugado para su venta al por menor. El diseño original requería que el consumidor cortara la esquina de la vejiga, vertiera la porción de vino y luego la volviera a cerrar con una clavija especial. [3] Este diseño se basó en un producto que ya está en el mercado, una bolsa en una caja utilizada por los mecánicos para contener y transportar el ácido de la batería. [4]
En 1967, el inventor australiano Charles Malpas y Penfolds Wines patentaron un grifo de plástico hermético soldado a una vejiga metalizada, lo que hace que el almacenamiento sea más conveniente [ cita requerida ] . Las barricas de vino modernas utilizan grifos de plástico que pueden quedar expuestos arrancando un panel perforado de la caja. Durante las décadas siguientes, los productores de vinos menos costosos preferían principalmente los envases de 'bolsa en caja', ya que eran más baratos de producir y distribuir que las jarras de vidrio , que servían a un mercado similar.
En Australia, debido a la diferencia en la forma en que se grava el vino en comparación con otras bebidas alcohólicas, [5] [6] [7] el vino en caja suele ser la forma menos costosa de alcohol bebible. [8] A menudo se puede encontrar un barril de 4 litros con al menos un 9,5 % de alcohol por unos 10 dólares australianos . [9] Estos atributos han llevado a que el vino en caja esté ampliamente disponible en toda Australia y ocupe un lugar destacado en la cultura pop australiana. [10] [11]
A mediados de la década de 1970, el concepto de envasado bag-in-box se expandió a otras bebidas, incluidas aguas de manantial, jugos de naranja y vinotecas. Hoy en día, sin embargo, el vino y el agua de manantial son las dos bebidas principales que se envasan en estas bolsas. [ cita necesaria ]
En 2003, Black Box Wines, con sede en la Costa Central de California AVA , introdujo vinos premium masivos en una caja. [12] En el transcurso de la década, las bodegas y embotelladores premium comenzaron a envasar su propio vino en cajas de alta calidad. [13] Esto, junto con un mayor interés cultural en los envases ambientalmente sostenibles , ha cultivado una creciente popularidad entre los consumidores de vino adinerados. [14]
Las instituciones estatales escandinavas Systembolaget y Vinmonopolet analizaron el impacto medioambiental de varios envases de vino en 2010. Se descubrió que los envases Bag-in-Box dejan sólo entre el 12% y el 29% de la huella de carbono del vino embotellado y resultaron ser superiores a todos los demás. criterio ecológico. [15]
Tyler Colman del New York Times afirmó que el bag-in-box es más respetuoso con el medio ambiente que el vino embotellado [14] y también más fácil de transportar y almacenar. Los típicos contenedores bag-in-box contienen entre una y media y cuatro botellas de vino de 750 ml por caja, aunque vienen en una amplia variedad de volúmenes. [16] El envasado bag-in-box es más barato y liviano que el vino embotellado en vidrio.
La extracción del vino de la bolsa flexible sin añadir aire para llenar el espacio vacío reduce en gran medida la oxidación del vino durante la dispensación. En comparación con el vino embotellado , que debe consumirse pocas horas o días después de abrirlo, el vino bag-in-box no se echa a perder durante aproximadamente 3 a 4 semanas después de romper el sello. Además, no está sujeto a la contaminación del corcho . [17] El vino contenido en vejigas de plástico no está destinado a ser almacenado en bodega y debe consumirse dentro de la vida útil impresa por el fabricante . El deterioro puede notarse 12 meses después del llenado. [18]
En Australia , el vino en caja se conoce coloquialmente como "matón". [19] La caja de cartón se conoce como "caja de matones" y la bolsa que contiene se conoce como "bolsa de matones". Un juego de bebida australiano común es Goon of Fortune , en el que una bolsa de matón se suspende de un Hills Hoist y se hace girar, y quienquiera que se detenga debe beber una cantidad seleccionada del matón.
La palabra matón se deriva de la palabra jarra , que es un recipiente tradicional utilizado para almacenar vino. Una pronunciación australiana ocasional de la palabra flagon, quizás con intención humorística, puso énfasis en la segunda sílaba, de modo que flagon pasó a pronunciarse como "fla-goon", que luego se redujo a simplemente "goon". [20]
