Una vaca doméstica es una vaca que se cría para proporcionar leche para la cocina de una casa. [1] Esto las diferencia de las vacas lecheras , que se crían con fines comerciales. También pueden proporcionar estiércol , para su uso como fertilizante para el jardín , [2] y sus crías pueden ser una fuente de carne. [3]
Las vacas domésticas se utilizan en lugares, generalmente rurales, sin un acceso conveniente a un suministro de productos lácteos comerciales . [4] También se pueden mantener para la autosuficiencia del hogar , [1] y una preferencia por alimentos cultivados orgánicamente . [2]
En Inglaterra , durante el siglo XVIII, las familias llevaban a pastar a sus vacas domésticas y otros animales a las tierras comunales locales . [5] En la década de 1770, antes de que las tierras comunales comenzaran a cercarse como tierras privadas, se estimaba que incluso una vaca doméstica "pobre", que "proporcionaba un galón de leche por día", valía, en la temporada de ordeño, "la mitad del equivalente al salario anual de un trabajador" para una familia. [5]
Escribiendo para el público estadounidense en 1905, Kate Saint Maur afirmó:
De hecho, una casa de campo sin vaca es como un carruaje sin caballos: tan desesperadamente se queda atascada la ama de casa que intenta ofrecer una variedad de comidas sin productos lácteos. Fuera de los mercados de la ciudad, una vaca es una necesidad absoluta. [4]
En 1910, durante la presidencia de los Estados Unidos de William Howard Taft , el senador Isaac Stephenson envió una vaca doméstica llamada 'Pauline Wayne', una Holstein Friesian , [6] desde su granja de Wisconsin a la Casa Blanca para proporcionar leche fresca a la primera familia. [7] Después de su llegada, ella 'pastó contenta en el lote de la Casa Blanca, ajena al alboroto general que se estaba armando'. [7]
En Australia , las vacas domésticas todavía eran lo suficientemente comunes como para que el gobierno de Nueva Gales del Sur emitiera un folleto gratuito sobre su manejo y cuidado en 1953. [8]
En el siglo XIX, el ganado bretón , procedente de Bretaña , Francia , fue importado a Inglaterra y promovido como una raza ideal de vacas domésticas debido a su naturaleza dócil y su pequeño tamaño. [9]
El ganado Shetland , de las Islas Shetland , frente a la costa norte de Escocia , es una raza de ganado pequeño y resistente que, hasta hace poco, se ordeñaba tradicionalmente tres veces al día (por la mañana, al mediodía y por la noche) para producir la máxima cantidad de leche, que podía ser más de tres galones. [10]
La raza de ganado Dexter , originaria del suroeste de Irlanda , es pequeña, fácil de mantener y adecuada para la producción de leche y carne; se la conoce como "la vaca de la casa del pobre". [11]