Los Uštipci ( cirílico serbio : Уштипци , pronunciado [ǔʃtɪpt͡sɪ] ) son bolas de masa fritas con forma de rosquilla populares en los países del sudeste europeo , a saber, Montenegro , Bosnia y Herzegovina , Croacia , Macedonia del Norte , Serbia y Eslovenia .
Se desconoce el origen de la masa uštipci. La palabra uštipci proviene del verbo uštinuti , que puede traducirse como "pellizcar, pellizcar o pellizcar". [1]
En Bosnia y Herzegovina, ocasionalmente se le conoce como peksimeti . En Croacia también se elabora una variante del plato conocida como fritule ; Los dos nombres se usan comúnmente indistintamente para ambos platos. En Eslovenia, una variante del plato similar a la fritule se llama miške .
Son similares a las fritulas y también a las krofne , pero con una sensación más suave, parecida al pan. A diferencia de otros platos de la región, como el krofne , no necesariamente tienen que ser dulces. En los restaurantes, pueden venir con mermelada , kajmak o con queso, cumpliendo así el papel de alimento básico del desayuno, postre o incluso plato principal. También pueden contener otros ingredientes, que suelen ser manzana, calabaza, pero incluso carne y queso son posibilidades. Se comen con té o café y también como postre. También suelen servirse con azúcar en polvo espolvoreada encima para hacerlos más agradables estéticamente. Pueden combinar bien con mermeladas, Nutella y Eurocrem . [2]