Saran es un nombre comercial utilizado por SC Johnson & Son, Inc. para envolver alimentos en polietileno . El nombre comercial Saran fue propiedad en un principio de Dow Chemical para el cloruro de polivinilideno (PVDC), junto con otros monómeros . La fórmula se cambió al polietileno menos eficaz en 2004 debido al contenido de cloro del PVDC. [1] [2]
Desde su descubrimiento accidental en 1933, el cloruro de polivinilideno se ha utilizado en numerosos productos comerciales e industriales.
Cuando se forma una película plástica delgada, las principales ventajas del cloruro de polivinilideno, en comparación con otros plásticos, son su capacidad de adherirse a sí mismo y su muy baja permeabilidad al vapor de agua, a las moléculas de sabor y aroma y al oxígeno. Esta barrera al oxígeno evita que los alimentos se echen a perder, mientras que la barrera de la película a las moléculas de sabor y aroma ayuda a que los alimentos conserven su sabor y aroma.
El cloruro de polivinilideno (PVDC) fue descubierto en Dow Chemical Company (Michigan, Estados Unidos) en 1933 cuando un trabajador de laboratorio, Ralph Wiley, tenía problemas para lavar los vasos de precipitados utilizados en su proceso de desarrollo de un producto de limpieza en seco. [3] Inicialmente se desarrolló como un aerosol que se utilizó en los aviones de combate estadounidenses y, más tarde, en la tapicería de los automóviles, para protegerlos de los elementos. Más tarde, Dow Chemical denominó al producto Saran y eliminó su tono verde y su olor desagradable.
En 1942, se utilizaron capas fusionadas de PVDC de especificación original para hacer plantillas de ventilación de malla tejida para botas de combate tropicales o de jungla recientemente desarrolladas hechas de caucho y lona. [4] [5] [6] Estas plantillas fueron probadas por unidades experimentales del Ejército en ejercicios en la jungla en Panamá, Venezuela y otros países, donde se descubrió que aumentaban el flujo de aire exterior seco a la plantilla y la base del pie, reduciendo las ampollas y las úlceras tropicales. [5] [6] La plantilla de malla de ventilación de PVDC fue adoptada más tarde por el Ejército de los Estados Unidos como estándar en sus botas de jungla M-1945 y M-1966. [4] [5] En 1943, Ralph Wiley y su jefe, John Reilly, [7] ambos empleados por Dow Chemical Company, completaron el trabajo final necesario para la introducción de PVDC, que se había inventado en 1939. [8] Los monofilamentos de PVDC también se extruyeron por primera vez. [9] La palabra Saran se formó a partir de una combinación de los nombres de la esposa y la hija de John Reilly, Sarah y Ann Reilly. [10]
En 1949, Dow introdujo Saran Wrap, un film plástico delgado y pegajoso que se vendía en rollos y se utilizaba principalmente para envolver alimentos. Rápidamente se hizo popular para conservar alimentos almacenados en el refrigerador. Saran Wrap fue adquirido más tarde por SC Johnson & Son .
Después del final de la guerra de Vietnam, el ejército estadounidense eliminó gradualmente las plantillas de PVDC en favor de Poron®, un uretano microcelular, para sus botas de jungla y de combate. [5] Sin embargo, el ejército británico continúa usando plantillas de PVDC en sus botas de combate, principalmente por sus propiedades aislantes. [11]
Hoy en día, el Saran Wrap ya no está compuesto de PVDC en los Estados Unidos, debido al costo, las dificultades de procesamiento y las preocupaciones de salud y ambientales con los materiales halogenados, [1] y ahora está hecho de polietileno . [12] [13] [14] Sin embargo, el polietileno tiene una mayor permeabilidad al oxígeno, lo que a su vez afecta la prevención del deterioro de los alimentos. Por ejemplo, a 23 °C y una humedad relativa del 95%, el cloruro de polivinilideno tiene una permeabilidad al oxígeno de 0,6 cm 3 μm m −2 d −1 kPa −1 mientras que el polietileno de baja densidad en las mismas condiciones tiene una permeabilidad al oxígeno de 2000 cm 3 μm m −2 d −1 kPa −1 , o un factor de más de 3000 veces más permeable. [15] Por esa razón, los envases para la industria de la carne aún pueden usar películas que contienen PVDC, como capa de barrera. [16]
¿Qué ingredientes contienen los envoltorios de plástico Saran? Saran Premium Wrap y nuestro Saran Cling Plus® Wrap están hechos con polietileno.
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