El enoturismo (también: enoturismo, enoturismo o viniturismo) es el turismo cuyo objetivo es o incluye la degustación, el consumo o la compra de vino , a menudo en la fuente o cerca de ella. Mientras que otros tipos de turismo suelen ser de naturaleza pasiva, el enoturismo puede consistir en visitas a bodegas, catas de vinos , paseos por viñedos o incluso participar activamente en la vendimia.
El enoturismo es una forma relativamente nueva de turismo. Su historia varía mucho de una región a otra, pero en lugares como el Valle de Napa y la región vinícola , experimentó un fuerte crecimiento una vez que se implementó un esfuerzo de marketing concertado en 1975 [1] que recibió un nuevo impulso con la Sentencia de París de 1976. [2]
Otras regiones, como Cataluña , en España, recién comenzaron a comercializar el enoturismo a mediados de la década de 2000, centrándose principalmente en cómo es una forma alternativa de turismo a la playa por la que España es conocida en general. [3]
También hubo un aumento en el perfil del enoturismo entre los angloparlantes con el estreno en 2004 de la película Sideways , cuyos dos personajes centrales visitan bodegas y vinos en la región de Santa Bárbara en el sur de California .
El turismo enológico ha experimentado un importante crecimiento a lo largo de la primera década del siglo XXI. En Estados Unidos , 27 millones de viajeros (el 17% de los viajeros estadounidenses por placer) han realizado actividades relacionadas con la gastronomía o el vino. En Italia, la cifra se sitúa en unos cinco millones de viajeros, lo que ha supuesto unos ingresos de 2.500 millones de euros. [4]
El segundo domingo de noviembre de cada año se celebra el Día del Enoturismo para promover las visitas a las bodegas en Alemania, Austria, Eslovenia, España, Francia, Grecia, Hungría, Italia y Portugal. [5] En América del Norte, el primer Día del Enoturismo se estableció para el 11 de mayo de 2013 y se han programado eventos en todo el continente. [6]
Chile ha hecho crecer su industria enoturística en los últimos años, con la apertura de varias rutas turísticas a lo largo del país, varias de ellas con oferta de alojamiento. [7]
El viñedo Sula, el vino Samba, el vino Samba y el Chateau d'Ori en Nasik, Maharashtra , el Chateau Indage Narayangaon , así como el viñedo Grover en Nandi Hills , Karnataka, son algunos de los destinos de enoturismo más populares de la India . [8] El famoso festival del vino se celebra en Sula, en febrero de cada año. [8] Decenas de miles de personas visitan este famoso carnaval del vino cada año. [8]
La mayoría de las visitas a las bodegas se realizan en el lugar donde se produce el vino o cerca de él. Los visitantes suelen conocer la historia de la bodega, ver cómo se elabora el vino y luego probarlo. En algunas bodegas, también se ofrece alojamiento en una pequeña casa de huéspedes en la bodega. Muchos visitantes compran los vinos elaborados por la bodega en las instalaciones, lo que representa hasta el 33% de sus ventas anuales. [9]
Las regiones muy pequeñas y de baja producción, como el Priorat en Cataluña , se centran en visitas pequeñas e íntimas con el propietario como anfitrión e incluyen paseos por los viñedos para ayudar a los visitantes a comprender las cualidades únicas de la región. [10]
Las catas más elaboradas pueden incluir catas horizontales y verticales , así como comidas completas centradas en la exhibición de los vinos. [11]
A medida que la industria del enoturismo madura, se han añadido a las visitas actividades adicionales como montar en bicicletas asistidas eléctricamente, llamadas "burricleta". [12]
Los recorridos de experiencia de cosecha, también conocidos como "pasantías de cosecha" o "campamentos de trituración", son recorridos o programas que permiten a los visitantes experimentar el proceso de elaboración del vino de primera mano al participar en el proceso de cosecha y trituración de la uva. Estos recorridos suelen ofrecerse durante la temporada de cosecha de la uva, que varía según la región y el tipo de uva que se esté cosechando. Los recorridos de experiencia de cosecha pueden ser una forma divertida y educativa de aprender sobre el proceso de elaboración del vino y de ver lo que ocurre detrás de escena en una bodega en funcionamiento. La bodega se beneficia de mano de obra esencialmente gratuita durante los períodos más exigentes de la producción de vino, mientras que los participantes pueden disfrutar más tarde de los vinos en cuya creación participaron personalmente.
Otras experiencias incluyen tours de “maridaje de vino y comida”, donde los visitantes pueden aprender sobre el arte de combinar diferentes vinos con platos específicos, y clases de cocina.
La mayoría de las agencias de turismo lo ven como un segmento de la industria con un enorme potencial de crecimiento, afirmando que en algunas regiones solo funciona al 20% de su potencial máximo. [4]
A medida que el enoturismo crece, regiones como el Valle de Napa tienen que lidiar con el éxito continuo y los efectos que trae consigo, como las multitudes y el aumento de las tarifas de las salas de degustación. [13] Esto, a su vez, puede tener el efecto opuesto deseado, ya que los visitantes potenciales se alejan y desaniman al enoturismo. [14]
Muchos enoturistas están cada vez más interesados en visitar bodegas que utilicen prácticas sostenibles y sean responsables con el medio ambiente.
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