Una tostadora es un pequeño aparato eléctrico que utiliza calor radiante para dorar el pan rebanado y convertirlo en una tostada . Por lo general, consta de una o más ranuras en las que se inserta el pan, y la tostadora utiliza elementos calefactores , a menudo hechos de alambre de nicromo , para generar calor y tostar el pan hasta el nivel deseado de textura crujiente .
En una tostadora emergente o automática, se coloca un solo trozo de pan vertical en una ranura en la parte superior de la tostadora. Se presiona hacia abajo una palanca en el costado de la tostadora, lo que hace bajar el pan a la tostadora y activa los elementos calefactores . La duración del ciclo de tostado (y por lo tanto el grado de tostado) se puede ajustar mediante una palanca, perilla o una serie de botones, y cuando un dispositivo interno determina que el ciclo de tostado está completo, la tostadora se apaga y la tostada sale. de las ranuras.
La finalización del tostado puede determinarse mediante un temporizador (a veces configurado manualmente) o mediante un sensor térmico, como una tira bimetálica , ubicada cerca de la tostada. [ cita necesaria ]
Las tostadoras también se pueden usar para tostar otros alimentos como pasteles de té , pasteles tostados , gofres de papa y bollos , aunque la acumulación resultante de grasa y azúcar dentro de la tostadora puede contribuir a su eventual falla.
Entre las tostadoras emergentes, las que tuestan dos rebanadas de pan se compran más que las que pueden tostar cuatro. [1] Las tostadoras emergentes pueden tener una variedad de apariencias más allá de una simple caja cuadrada y pueden tener un acabado exterior de cromo , cobre , metal cepillado o plástico de cualquier color . [1] La comercialización y el precio de las tostadoras pueden no ser una indicación de la calidad para producir buenas tostadas. [1] Una tostadora emergente moderna típica de dos rebanadas puede consumir de 600 a 1200 vatios . [2]
Más allá de la función básica de tostado, algunas tostadoras emergentes ofrecen características adicionales como:
Los hornos tostadores son pequeños hornos eléctricos que brindan capacidad para tostar más una cantidad limitada de capacidad para hornear y asar. De manera similar a un horno convencional, las tostadas u otros artículos se colocan sobre una rejilla pequeña, pero los hornos tostadores pueden calentar los alimentos más rápido que los hornos normales debido a su pequeño volumen. Son especialmente útiles cuando los usuarios no disponen de una cocina con horno integrado, como en apartamentos más pequeños y vehículos recreativos como autocaravanas .
Una tostadora transportadora es un aparato que carameliza y transporta productos de pan sobre una cinta o cadena hacia y a través de una cámara calentada. [3] Las tostadoras transportadoras están diseñadas para hacer muchas rebanadas de pan tostado y generalmente se usan en la industria de catering, restaurantes, cafeterías, instalaciones de cocina institucionales y otras situaciones de servicios de alimentos comerciales donde se requiere un tostado constante o de alto volumen. El pan se puede tostar a un ritmo de 250 a 1800 o más rebanadas por hora. [4] El calor radiante total que una tostadora transportadora aplica a cada rebanada se puede controlar ajustando la velocidad del transportador o la fuerza de salida de los elementos calefactores. Las tostadoras con transportador generalmente están disponibles con orientación de transportador vertical u horizontal. Se han producido tostadoras con cinta transportadora para uso doméstico; en 1938, por ejemplo, el Toast-O-Lator entró en producción limitada. [5]
Antes del desarrollo de la tostadora eléctrica, el pan de molde se tostaba colocándolo en un marco de metal o en un tenedor para tostar de mango largo [6] y manteniéndolo cerca del fuego o sobre una parrilla de cocina.
A partir del siglo XVI, se utilizaron como tostadoras tenedores de mango largo, "a veces con accesorios para apoyarse sobre barras de parrilla o guardabarros". [7]
Las tostadoras de hierro forjado adornadas con volutas aparecieron en Escocia en el siglo XVII. [8] Se documentó que otra tostadora de hierro forjado era de la Inglaterra del siglo XVIII. [9]
Los utensilios para tostar pan sobre llamas aparecieron en Estados Unidos a principios del siglo XIX, incluidos utensilios decorativos hechos de hierro forjado. [10]
El principal problema técnico en el desarrollo de las tostadoras a principios del siglo XX fue el desarrollo de un elemento calefactor que pudiera soportar calentamientos repetidos hasta temperaturas al rojo vivo sin romperse ni volverse demasiado quebradizo. [ cita requerida ] Un desafío técnico similar había sido superado recientemente con la invención de las primeras bombillas incandescentes exitosas por Joseph Swan y Thomas Edison . Sin embargo, la bombilla aprovechó la presencia de una aspiradora, algo que no podía servir para la tostadora.
La primera tostadora eléctrica independiente, la Eclipse, fue fabricada en 1893 por Crompton & Company de Chelmsford, Essex. Sus alambres desnudos tostaban pan de un lado a la vez. [11] [12]
El problema del elemento calefactor fue resuelto en 1905 por un joven ingeniero llamado Albert Marsh , que diseñó una aleación de níquel y cromo , que llegó a ser conocida como Nicromo . [13] [14] [15] [16]
La primera solicitud de patente estadounidense para una tostadora eléctrica fue presentada por George Schneider de la American Electrical Heater Company de Detroit, en colaboración con Marsh. [14] [17] Una de las primeras aplicaciones que la compañía Hoskins consideró para su alambre Chromel fue su uso en tostadoras, pero la compañía finalmente abandonó esos esfuerzos y se centró en fabricar solo el alambre. [15]
La primera tostadora eléctrica comercialmente exitosa fue presentada por General Electric en 1909 para el modelo GE D-12. [14] [18] [19]
En 1913, Lloyd Groff Copeman y su esposa Hazel Berger Copeman solicitaron varias patentes de tostadoras, y ese mismo año, Copeman Electric Stove Company presentó una tostadora con volteador de pan automático. [20] Antes de esto, las tostadoras eléctricas cocinaban el pan por un lado, lo que significaba que era necesario darle la vuelta al pan con la mano para cocinarlo por ambos lados. La tostadora de Copeman dio la vuelta al pan sin tener que tocarlo. [21]
La tostadora emergente automática, que expulsa la tostada después de tostarla, fue patentada por primera vez por Charles Strite en 1921. [22] En 1925, utilizando una versión rediseñada de la tostadora de Strite, Waters Genter Company presentó el Modelo 1-A-1. Toastmaster, [23] la primera tostadora doméstica automática emergente que podía dorar pan por ambos lados simultáneamente, configurar el elemento calefactor en un temporizador y expulsar la tostada cuando terminaba. [ cita necesaria ]
En la década de 1980, algunas tostadoras estadounidenses de alta gama presentaban un sistema de subida y bajada automática de las tostadas sin necesidad de accionar palancas, simplemente dejando caer el pan en una de estas "tostadora elevadoras", [24] como los modelos de tostadora Sunbeam Radiant Control fabricados con Desde finales de la década de 1940 hasta la de 1990, comenzó el ciclo de tostado. Estas tostadoras utilizan la expansión térmica multiplicada mecánicamente del cable de resistencia en el conjunto del elemento central para bajar el pan; la rebanada de pan insertada activa un interruptor de palanca para activar los elementos calefactores y su expansión térmica se aprovecha para bajar el pan.
Cuando la tostada está lista, según lo determinado por un pequeño sensor bimetálico activado por el calor que irradia la tostada, los calentadores se apagan y el mecanismo desplegable vuelve a su posición de temperatura ambiente , elevando lentamente la tostada terminada. Esta sensación del calor que irradia la tostada hace que independientemente del tipo de pan (blanco o integral) o de su temperatura inicial (incluso congelado), el pan siempre se tuesta con la misma consistencia. [25]
Varios proyectos han agregado tecnología avanzada a las tostadoras. En 1990, Simon Hackett y John Romkey crearon "The Internet Toaster", una tostadora que podía controlarse a través de Internet . [26] En 2001, Robin Southgate de la Universidad Brunel en Inglaterra creó una tostadora que podía tostar un gráfico de la predicción del tiempo (limitado a soleado o nublado) en un trozo de pan. [27] La tostadora marca un número de teléfono precodificado para obtener el pronóstico del tiempo. [28]
En 2005, Technologic Systems, un proveedor de hardware de sistemas integrados , diseñó una tostadora que ejecutaba el sistema operativo NetBSD tipo Unix como sistema de demostración de ventas. [29] En 2012, Basheer Tome, un estudiante de Georgia Tech , diseñó una tostadora que utiliza sensores de color para tostar pan hasta obtener el tono exacto de marrón especificado por el usuario. [30]
Se citó una tostadora que utilizaba Twitter como uno de los primeros ejemplos de una aplicación del Internet de las cosas . [31] [32] Las tostadoras se han utilizado como dispositivos publicitarios para el marketing online . [33]
Con modificaciones permanentes, un horno tostador se puede utilizar como horno de reflujo para soldar componentes electrónicos a placas de circuito . [34] [35]
Una tostadora para perritos calientes es una variación del diseño de la tostadora; Puede cocinar perritos calientes sin el uso de microondas o estufas. El aparato se parece a una tostadora normal, excepto que hay dos ranuras en el medio para salchichas y dos ranuras en el exterior para tostar los panecillos. O puede haber un juego de brochetas en las que se empalan los hot dogs. [ cita necesaria ]
