Abelmoschus manihot , comúnmente conocida como aibika , es una planta con flores de la familia Malvaceae . Es un subarbusto o arbusto tropical nativo del subcontinente indio , Indochina , el centro y sur de China, Malasia , Nueva Guinea y Queensland . [2] Se cultiva y se come como verdura de hoja , entre otros usos. Anteriormente se clasificaba como una especie de Hibiscus , pero ahora se clasifica dentro del género Abelmoschus . Esta planta también se conoce como muskmallow del atardecer , hibisco del atardecer o hibiscus manihot .
En condiciones favorables, la aibika puede crecer más de tres metros de altura. Se propaga fácilmente a través de esquejes y es relativamente resistente a las enfermedades. Como resultado, se cultiva ampliamente y a menudo se encuentra a lo largo de los bordes de los jardines o como cultivo intercalado en los jardines tropicales tradicionales. Su hábito de crecimiento, junto con su valor nutricional, contribuye a su popularidad en la jardinería doméstica y la horticultura. [3]
La aibika es conocida por sus propiedades altamente nutritivas. Sus hojas son ricas en vitaminas esenciales, incluyendo un alto contenido de vitaminas A y C , así como hierro . Además, contienen aproximadamente un 12% de proteínas en peso seco, lo que convierte a la aibika en una valiosa fuente dietética.
En Filipinas, donde se la conoce como lagikway entre otros nombres, las hojas se incorporan comúnmente a diversos platos como tinola , sinigang , pinangat , o se usan en ensaladas. [4]
En Indonesia, donde se la conoce como daun gedi ( hoja de gedi ), se utiliza en diversos platos, el más famoso de los cuales es el bubur Manado . [5] [6]
Aibika es la verdura de hoja verde autóctona más popular y consumida en Papúa Nueva Guinea . [7]
Además de sus usos culinarios, el aibika tiene otras aplicaciones en diferentes culturas. Su mucílago se utiliza en la fabricación tradicional de papel . En Japón, se lo conoce como tororo aoi y se utiliza para producir neri , una sustancia amilácea que se utiliza en la fabricación tradicional de papel japonés ( washi ). De manera similar, en Corea se lo conoce como hwang chok kyu y desempeña un papel en la elaboración de dak pul , un ingrediente utilizado en la producción de hanji , el papel coreano. [ cita requerida ]
Un análisis cromatográfico y espectroscópico publicado en China Journal of Chinese Materia Medica reveló la presencia de trece compuestos en aibika. Estos compuestos incluyen miricetina , cannabiscitrina, miricetina-3-O-beta-D-glucopiranósido, glicerolmonopalmitato, ácido 2, 4-dihidroxibenzoico, guanosina , adenosina , ácido maleico , ácido heptatriacontanoico , 1-triacontanol , tetracosano , β-sitosterol y beta-sitosterol-3-O-beta-D-glucósido. [8]
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