Plato filipino del sur de Luzón
Pinangat na isda , también llamado pangat na isda , es un plato filipino del sur de Luzón que consiste en pescado y tomates guisados en un caldo agrio con frutas como calamansi , bilimbi , tamarindo o santol . También se puede utilizar para cocinar camarones . Es similar al sinigang , pero no es tan ácido. [1] [2] [3] [4] [5] [6]
A veces también se puede hacer referencia al pinangat na isda como paksiw , un plato relacionado pero diferente que utiliza principalmente vinagre para agriar el caldo. [7] [8] Pinangat na isda también se confunde comúnmente con laing (también llamado pinangat na laing o pinangat na gabi ), un plato de Bicolano también conocido simplemente como pinangat . Pero son platos diferentes. [9] [4]
El plato favorito de Emilio Aguinaldo es el pinangat na isda casero . Una de las mejores cocinas filipinas , es pescado al vapor como la tilapia con una fusión de chicharrón molido , patís , burong mangga , labanos o tomate con ramitas de soja . Las variaciones de pescado al vapor pueden incluir Alakaak, Bakoko, Bangus, Bisugo, Bugaong, Hito, Kitang o Sapsap. [10]
Véase también
Referencias
- ^ "Pescado Pinangat na Isda escalfado en Kamias y tomates". Filipino-food-recipes.com . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ Belen, Jun (15 de junio de 2011). "Cómo hacer pescado pinangat (pescado agriado en calamansi y tomates)". Junblog . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Pinangat na Hiwas (Pangat na Isda)". La cocina del melocotón . 29 de enero de 2016 . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ ab "Receta Pinangat na Isda". Panlasang Pinoy . 22 de mayo de 2011 . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Cómo cocinar Pinangat na Tilapia - Guiso de pescado con tomates". Asiático en América . 21 de febrero de 2018 . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Pinangat na Bangus sa Sampalok / Chano agriado en caldo de tamarindo a la Marketman". Mercado Manila . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ Riwada, Gae (2 de enero de 2017). "Pinangat na Bangus (Mangan)". Gae Riwada . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Pangat na Isda (pinangat o Paksiw)". Platos y recetas filipinas . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Pinangat na Isda (pescado agrio en calamansi y tomate)". Pinoy Kusinero . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ Fénix, Mickey (3 de mayo de 2018). "'pinangat', 'bibingkoy', 'lihim ni Lola' de Aguinaldo: nuevo libro aborda la cocina de Cavite". Investigador diario filipino . Consultado el 11 de julio de 2024 .
