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Tomate cherry

Tomates cherry amarillos
Tomates cherry recién recogidos en Auroville, India

El tomate cherry es un tipo de tomate pequeño y redondo que se cree que es una mezcla genética intermedia entre los tomates tipo grosella silvestre y los tomates de jardín domesticados . [2] Los tomates cherry varían en tamaño desde la punta de un pulgar hasta el tamaño de una pelota de golf , y pueden variar de forma esférica a ligeramente oblonga. Aunque generalmente son rojos, también existen otros colores como naranja, amarillo, verde, morado y negro. [3] Los que tienen forma oblonga comparten características con los tomates ciruela y se conocen como tomates uva . El tomate cherry se considera una variedad botánica de la baya cultivada, Solanum lycopersicum var. cerasiforme . [4]

Historia

"Se cree que el tomate cherry... es el ancestro directo de los tomates cultivados modernos y es el único tomate silvestre que se encuentra fuera de América del Sur". [5] Se cree que el tomate fue domesticado por primera vez en la zona de Puebla-Veracruz en México y que llegó a esta área desde América del Sur en forma de un tomate cherry maleza. [5]

La primera referencia directa al tomate cherry aparece en 1623, en una obra llamada Pinax theatri botanici (en español: Exposición ilustrada de plantas ) del botánico suizo Caspar Bauhin , que contiene descripciones y clasificaciones de aproximadamente seis mil especies. En una sección sobre "Solanum" (solanáceas), Bauhin escribió sobre una variedad llamada Solanum racemosum cerasoru[m] forma , que se traduce como " Solanum [que está] lleno de racimos [racemosum], en forma (forma) de cerezas". [6]

Los tomates cherry han sido populares en los Estados Unidos desde al menos 1919. [7] Se pueden encontrar recetas que utilizan tomates cherry en artículos que datan de 1967. [8]

En la década de 1970, los científicos israelíes desarrollaron variantes silvestres del tomate cherry en marcas globales populares hoy en día entre ellas el tomaccio . [9] Nathan Goldenberg, se acercó al profesor Nahum Kedar y al profesor Haim Rabinowitch de la Facultad de Agricultura de la Universidad Hebrea de Jerusalén con la idea de desarrollar una variedad mejorada de tomates cherry. [10] [11] Incluso antes de la apelación, los dos estaban trabajando en el desarrollo de variedades adecuadas para el cultivo en el cálido clima israelí, incluida una variedad de tomate regular con una larga vida útil, alentada por el gobierno israelí, que promovió el esfuerzo. [10] Según Rabinowitch, el deseo de desarrollar una variedad de tomate cherry era mutuo; Goldenberg proporcionó la financiación y todas las semillas disponibles en ese momento para el cultivo doméstico. [10] La variedad desarrollada por Kedar y Rabinowitch era sabrosa, tenía una larga vida útil y era conveniente para el envasado comercial (dos filas dispuestas alrededor del tallo). Las licencias para comercializar las semillas se vendieron a varias empresas israelíes. [10] La variedad ganó popularidad a fines de la década de 1980 y las ventas alcanzaron su punto máximo en 1992. [10] El desarrollo le generó a la Universidad Hebrea más ingresos que todos sus otros desarrollos comerciales combinados. [ 11] En las décadas siguientes, se desarrollaron muchas otras variedades y la popularidad de los tomates cherry continuó aumentando. [11]

Cultivares

La Super Sweet 100 es una variedad híbrida popular en los Estados Unidos y resistente tanto al marchitamiento por Fusarium como al por Verticillium .

El tomate cherry biodinámico Selke recibe su nombre de Margrit Selke . [12]

El tomate cherry híbrido indeterminado Sungold es conocido por sus plantas vigorosas de producción temprana y sus frutos de color naranja colorido.

Nutrición

Referencias

  1. ^ "Sinónimos de tomate de jardín (Solanum lycopersicum var. cerasiforme según la clasificación de la taxonomía del NCBI) – Enciclopedia de la vida". Eol.org. 29 de julio de 2014. Archivado desde el original el 16 de marzo de 2018. Consultado el 22 de agosto de 2014 .
  2. ^ Nesbitt, TC; Tanksley, SD (2002). "Secuenciación comparativa en el género Lycopersicon. Implicaciones para la evolución del tamaño del fruto en la domesticación de tomates cultivados". Genética . 162 (1): 365–79. doi :10.1093/genetics/162.1.365. PMC 1462239 . PMID  12242247. 
  3. ^ "BBC – Comida – Recetas con tomates cherry". Archivado desde el original el 8 de junio de 2022. Consultado el 24 de octubre de 2014 .
  4. ^ "Lycopersicon esculentum var. cerasiforme, nomen.at". Nomen.at . Archivado desde el original el 22 de marzo de 2011. Consultado el 24 de octubre de 2014 .
  5. ^ ab Kiple, Kenneth F., ed. (2000). La historia mundial de la alimentación en Cambridge. Vol. 1. Cambridge University Press. pág. 352. ISBN 9780521402149Archivado desde el original el 18 de junio de 2024 . Consultado el 30 de octubre de 2020 .
  6. ^ Wexler, Anna (2016). "Sembrando controversia: ¿Inventó Israel el tomate cherry?" (PDF) . Gastronomica . 16 (1): 1–11. doi :10.1525/gfc.2016.16.2.1. Archivado (PDF) del original el 15 de junio de 2023 . Consultado el 13 de enero de 2020 .
  7. ^ "The Saskatoon Phoenix – Búsqueda en el Archivo de Noticias de Google". Archivado desde el original el 7 de diciembre de 2023. Consultado el 24 de octubre de 2014 .
  8. ^ "The Milwaukee Journal – Búsqueda en el archivo de noticias de Google". News.google.com . Consultado el 24 de octubre de 2014 .[ enlace muerto permanente ]
  9. ^ Miller, Sara (12 de febrero de 2024). «Tomates cherry israelíes que se secan al sol». NoCamels . Archivado desde el original el 17 de marzo de 2024. Consultado el 17 de junio de 2024 .
  10. ^ abcde Wexler, Anna (2016). "Sembrando controversia: ¿Inventó Israel el tomate cherry?". Gastronomica . 16 (2): 1–11. doi :10.1525/gfc.2016.16.2.1. ISSN  1529-3262. Archivado desde el original el 18 de junio de 2024 . Consultado el 18 de junio de 2024 .
  11. ^ abc "Turner, Jonathan Chadwick, (10 Feb. 1951–14 Sept. 2016), QC 2003; a Recorder, 2000–06", Who Was Who , Oxford University Press, 1 de diciembre de 2007, doi :10.1093/ww/9780199540884.013.4000278, archivado desde el original el 18 de junio de 2024 , consultado el 17 de junio de 2024
  12. ^ Smith, Patricia; Rotheraine, LA "La biodinámica aporta el don del aprendizaje al jardín". rotheraine.com . Archivado desde el original el 17 de enero de 2013 . Consultado el 22 de agosto de 2014 . Una entrevista que apareció originalmente en "Applied Biodynamics", el boletín del Josephine Porter Institute, número 51, invierno de 2005-2006. La versión más antigua archivada el 18 de junio de 2006 en Rotheraine.com, sin la foto de 2012{{cite web}}: Mantenimiento de CS1: postscript ( enlace )
  13. ^ Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). «Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos». FDA . Archivado desde el original el 27 de marzo de 2024. Consultado el 28 de marzo de 2024 .
  14. ^ Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina; División de Salud y Medicina; Junta de Alimentos y Nutrición; Comité para la Revisión de las Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio. Colección de las Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: National Academies Press (EE. UU.). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024 . Consultado el 21 de junio de 2024 .

Enlaces externos

Medios relacionados con Solanum lycopersicum var. cerasiforme en Wikimedia Commons