El pastel de tocino y huevo es un pastel salado que consiste en una corteza que contiene tocino , huevo y, a veces , cebolla , champiñones , pimientos morrones , guisantes , tomate , hierbas frescas y queso . Es popular en Nueva Zelanda . [1] El pastel de tocino y huevo se puede servir con kétchup , que se puede combinar con salsa Worcestershire y rociar sobre el relleno antes de hornear el pastel [2] y algunas versiones tienen un agente leudante como polvo de hornear mezclado con el huevo para hacer un relleno más esponjoso.
La tarta suele estar hecha con masa quebrada u otra base estable. La masa suele estar cubierta con una tapa de masa, [3] pero a veces se deja abierta. [4]
Una tarta de tocino y huevo se diferencia de una quiche , sobre todo por la ausencia de queso y leche y la presencia de una corteza superior. Además, los huevos no se baten y están enteros, o como mucho, se les perfora la yema. La tarta también suele tener una textura y un tacto más pesados y, por lo general, tiene muchas calorías.
Aunque la combinación de tocino y huevo no es exclusiva de ningún país, su uso en la cocina moderna es notable en Nueva Zelanda, Canadá y Australia. [5] Se han encontrado recetas para prepararlo ya en The Experienced English Housekeeper en 1769. [6]
