Tharid ( árabe : ثريد , también conocido como trid , taghrib , tashreeb o thareed ) es una sopa de pan que se origina en La Meca , Arabia Saudita , una cocina árabe que también se encuentra en muchos otros países árabes. Al igual que otras sopas de pan, es una comida simple de caldo y pan, en este caso pan plano desmenuzado humedecido con caldo o guiso. [1] Históricamente, el pan plano utilizado probablemente era rancio y sin levadura. [2] Como plato nacional árabe, se considera que evoca fuertemente la identidad árabe durante la vida del profeta islámico Mahoma . Según una leyenda extendida, este plato modesto y sin complicaciones era la comida favorita del profeta. [3]
Es un plato común del Ramadán . [4]
El plato es un pilar de la cultura árabe, notable porque se menciona en varios hadices atribuidos al profeta islámico Muhammad , en el que dijo que el tharid era el mejor de todos los platos, siendo superior a todos los demás de la misma manera que su amada tercera esposa, la joven sabia Aishah, era superior a todas las demás mujeres. [5]
El tharid no solo está muy extendido en la península Arábiga , sino también en el norte de África , donde se lo conoce como trid ; en Turquía, donde se lo conoce como tirit ; e incluso en Xinjiang , donde se lo conoce como terit . Los árabes trajeron a España múltiples variaciones de la receta . La rfissa marroquí se crea vertiendo un guiso de pollo y lentejas sobre un pan plano fino parecido a una crepe ( warqa ) que se ha cortado en trozos largos y delgados. En Siria , un plato similar llamado fatteh se prepara con una mezcla de pan plano asado y picado con yogur y carne cocida. En Indonesia , el tharid se conoce a través de la cocina malaya , debido a las influencias árabes en la cultura culinaria malaya . [6]
El plato también se extendió a Portugal , donde evolucionó hasta convertirse en una sopa de pan con cilantro, ajo y huevos conocida como açorda Alentejana . [7]
La forma más sencilla de comer tharid es mojar el pan en el caldo y comerlo junto con la carne. Otra variante consiste en apilar el pan y la carne en varias capas.
Es un plato común del Ramadán . [4]
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