Velveeta es una marca de un queso procesado similar al queso americano . Fue inventado en 1918 por Emil Frey (1867-1951) de Monroe Cheese Company en Monroe, Nueva York . En 1923, The Velveeta Cheese Company se constituyó como una empresa independiente. [1] En 1925, anunció dos variedades, suiza y americana. [2] La empresa fue comprada por Kraft Foods Inc. en 1927. [3]
En 1888, los nuevos propietarios de Monroe Cheese Co., Adolphe Tode y Ferdinand Wolfe, contrataron al quesero de la antigua Neuesswanders Cheese Factory, Emil Frey. Si bien tuvieron éxito con una de las creaciones de Frey, el queso Liederkranz , finalmente tuvieron problemas financieros que resultaron en la ejecución hipotecaria de la propiedad. En 1891, Jacob Weisl compró la empresa al Goshen Savings Bank. Weisl instaló una segunda fábrica en Covington, Pensilvania, que elaboraba principalmente queso suizo. Haría enviar los trozos de queso rotos a Monroe con la esperanza de encontrar una manera de evitar el desperdicio. Fue durante este tiempo que Frey comenzó a llevar trozos de queso rotos a su casa, donde pasó dos años trabajando en un proceso para aprovecharlos. En 1918 logró su gran avance al mezclar subproductos del queso con trozos de queso partidos para formar una mezcla de queso que se conocería como Velveeta. El nombre Velveeta pretendía connotar un producto "suave aterciopelado". [4]
El 14 de febrero de 1923, Frey incorporó una empresa Velveeta independiente de Monroe Cheese Co. En 1926, la empresa Monroe Cheese cerró y un año después Velveeta se vendió a Kraft. [5] [6] Desde entonces, la marca se ha ampliado a una línea de productos que incluyen bocados con queso, macarrones con queso y sartenes con queso.
En la década de 1930, Velveeta se convirtió en el primer producto de queso en obtener el sello de aprobación de la Asociación Médica Estadounidense . [7] Fue reformulado en 1953 como un " queso para untar ", [7] pero a partir de 2002, Velveeta está etiquetado en los Estados Unidos como un "producto de queso preparado pasteurizado". [8] [9]
Kraft Foods enumera los ingredientes de Velveeta como: leche , agua , suero , concentrado de proteína de leche , grasa de leche , concentrado de proteína de suero , fosfato de sodio y 2% o menos de sal , fosfato de calcio , ácido láctico , ácido sórbico , citrato de sodio , alginato de sodio , enzimas. , apocarotenal , achiote y cultivo del queso . [10] [ enlace muerto ]
En 2002, la FDA emitió una carta de advertencia a Kraft de que Velveeta se vendía con un empaque que lo describía falsamente como un "queso para untar procesado pasteurizado". [11] El producto incluía concentrado de proteína de leche (MPC) en sus ingredientes, lo que significaba que ya no se ajusta a ninguna de las definiciones relacionadas con el queso de la FDA. Velveeta ahora se vende en los EE. UU. como un "producto de queso preparado pasteurizado", [12] un término no definido por la FDA.
Kraft Foods ha comercializado Velveeta como ingrediente para sándwiches de chile con queso y queso asado . [13] [14] Se vende en Estados Unidos, Canadá, Panamá , Hong Kong , Filipinas y Corea del Sur . En las décadas de 1930 y 1940, se vendió en el Reino Unido y Alemania como "Velveta". [15]
En la década de 1980, Velveeta utilizó el jingle publicitario, " Colby , Swiss and Cheddar , blended all together" en sus comerciales de televisión de EE. UU. para explicar su sabor y textura porque en ese momento se usaba queso real en el producto. [dieciséis]