La FIM Superstock 1000 Cup 2015 fue la decimoséptima temporada de la FIM Superstock 1000 Cup , la undécima que se celebraba bajo este nombre. El campeonato, una categoría de apoyo al Campeonato del Mundo de Superbikes en sus rondas europeas, utilizaba motocicletas de 1000 cc y estaba reservado a pilotos de entre 16 y 28 años. La temporada 2015 se disputó en ocho carreras en ocho reuniones, comenzando en Motorland Aragón el 12 de abril y terminando en el Circuito de Nevers Magny-Cours el 4 de octubre.
Con un octavo puesto en la última carrera del año en Magny-Cours, el italiano Lorenzo Savadori , que pilota para el equipo Nuova M2 Racing, se convirtió en el campeón de la serie, ganando el primer título de la clase para Aprilia . Savadori ganó cuatro de las ocho carreras que se celebraron en 2015, incluidas tres victorias consecutivas en Assen , Imola y Donington Park , y finalmente ganó el campeonato con veintidós puntos de ventaja sobre el piloto de BMW Roberto Tamburini , que pilota para el equipo MotoxRacing. Tamburini ganó tres carreras, ganando en Motorland Aragón, Portimão y Jerez . Raffaele De Rosa completó los tres primeros puestos del campeonato, que consiguió seis podios para Althea Racing. El cuarto puesto en el campeonato fue para el otro único ganador de una carrera durante la temporada 2015, el francés Jérémy Guarnoni, que logró una victoria en casa, en Magny-Cours, para el equipo Trasimeno.
En el campeonato de constructores, las cuatro victorias de Savadori para Aprilia también ayudaron a la marca a conseguir el título, al ganarlo también en la última prueba. Aprilia terminó con 34 puntos de ventaja sobre BMW, mientras que Ducati se quedó a 5 puntos por detrás.