Coconut dessert pudding from Puerto Rico
El tembleque es un postre de coco con sabor a pudín originario de Puerto Rico [1], similar al manjar blanco y relacionado con el manjar blanco latinoamericano y la maja blanca filipina . Es uno de los postres más populares de la cocina puertorriqueña. [2]
Ingredientes
El tembleque se elabora cocinando crema de coco, leche de coco, crema espesa (opcional), sal, maicena, azúcar y se adorna con canela molida.
El tembleque también se puede aderezar con un almíbar o salsa de frutas, generalmente elaborado con azúcar, licor, especias, frutas o simplemente virutas de chocolate encima. [3] [4] [5]
Se pueden añadir otros sabores como chocolate, queso crema, jengibre, agua de azahar o añadir otras especias.
Importancia cultural
Es un plato festivo, que se sirve el día de Año Nuevo en toda la isla de Puerto Rico. [6] Si bien la receta puede haberse originado en Puerto Rico, [7] existen variantes del plato manjar blanco en América Latina , manjar branco en Brasil y maja blanca en Filipinas . Según la Enciclopedia de Puerto Rico, publicada por la Fundación para las Humanidades, cada vez que un migrante puertorriqueño en los Estados Unidos se acerca cada vez más a olvidar sus raíces, alimentos como el tembleque lo traen de regreso y le recuerdan quiénes son, su isla y su abuela. [8]
Tembléque
En español, la palabra tembleque es un adjetivo que se usa para describir algo que tiembla, o un sustantivo que describe los batidos en sí. El postre, debido a su textura gelatinosa , tiembla, se estremece y se sacude [9] si se ha preparado correctamente. [10]
En la cultura popular
- "Tembleque", una canción de reggaetón de John Eric [es] , describe el movimiento de tembleque , el postre, y tembleque , el movimiento de baile. [11]
Véase también
Referencias
- ^ "Pudín de coco puertorriqueño". Taste of Home . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ↑ EPRL, Publicado por Grupo Editorial (8 de mayo de 2016). "Cultura Popular - Cultura Popular". EnciclopediaPR (en español) . Consultado el 20 de julio de 2019 .
- ^ "Tembleque (pudín de coco)". The Noshery . 2018-12-14 . Consultado el 2019-07-17 .
- ^ "Tembleque - Pudín de coco". www.goya.com . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ "Tembleque (Pudín de coco puertorriqueño)". Delish D'Lites . 2018-01-04 . Consultado el 2019-07-17 .
- ^ "Historias de salsa: Delacre, Lulu". Internet Archive . 23 de octubre de 2016 . Consultado el 20 de julio de 2019 .
- ^ "Libro de recetas CCNY 2017". Internet Archive . 23 de octubre de 2016 . Consultado el 20 de julio de 2019 .
- ↑ Ramis, Publicado por García (9 de julio de 2016). "Estampas del comer boricua - Proyectos FPH". EnciclopediaPR (en español) . Consultado el 20 de julio de 2019 .
- ^ "tembleque". Diccionario Inglés-Español WordReference.com . Consultado el 20 de julio de 2019 .
- ^ ¡ Daisy cocina!: Sabores latinos que sacudirán tu mundo. (Libro electrónico, 2013) [WorldCat.org] . 22 de febrero de 1999. OCLC 880406782.
- ^ "TEMBLEQUE Canción de reggaetón de Jon Erik". Archivo de Internet . 23 de octubre de 2016 . Consultado el 20 de julio de 2019 .
