La tarta de chocolate , también conocida como tarta de crema de chocolate, [ cita requerida ] es un postre que consiste en chocolate negro , crema y huevos , batidos juntos, vertidos en una masa crujiente y endulzada y horneados hasta que estén firmes. Se considera una forma de tarta de natillas porque incluye un relleno a base de huevo. El plato es similar en composición a la mousse de chocolate , sin embargo, al hornearse, la tarta de chocolate adquiere una textura más firme.
Debido al coste de los ingredientes y a la dificultad de elaboración de la masa, el plato era, hasta hace poco (2016), relativamente raro, salvo en los cafés de lujo. Tiene muchas variantes y se considera un postre gourmet. Un libro de principios del siglo XIX para "familias opulentas" incluía una receta de tarta de chocolate que incluía canela y cáscara de limón, [1] extraída de un libro de 1770. [2]
En Australia, la tarta de chocolate llegó a la atención nacional después de aparecer en la primera serie de MasterChef Australia en 2009. Posteriormente, anunciada como "el postre más famoso de Australia", [3] una receta de tarta de chocolate se convirtió en uno de los factores decisivos para determinar el ganador de la final de la serie, aunque la receta se había simplificado del original para el programa. [3] [4] El postre también apareció en la serie de televisión británica The Naked Chef , en la que Jamie Oliver cocinó una tarta de chocolate [5] para una cena romántica con su novia (y futura esposa).
