Las Hubig's Pies , también llamadas a veces Hubig's New Orleans Style Pies , son una marca de pasteles fritos rellenos de frutas y dulces que produce la Simon Hubig Pie Company en Nueva Orleans, Luisiana . El producto estuvo fuera del mercado desde 2012 después de que un incendio destruyera por completo la fábrica, pero el negocio se reanudó en 2022. [1]
Simon Hubig nació en el País Vasco de España y emigró a los Estados Unidos después de servir en la Primera Guerra Mundial . [2] [3] Fundó la Simon Hubig Pie Company en Fort Worth, Texas en 1922, aprovechando las habilidades de panadería que aprendió en la panadería de su madre. [4] En los años siguientes, la empresa se expandió a nueve ubicaciones en todo el sureste de los Estados Unidos y abrió su ubicación en Nueva Orleans en 1922. [5] Durante la Gran Depresión , todas las ubicaciones se vieron obligadas a cerrar excepto la panadería de Nueva Orleans, que siguió siendo rentable. [6] A lo largo de la vida de la empresa, la panadería de Nueva Orleans permaneció en la misma ubicación de Dauphine Street en el Faubourg Marigny en el que se fundó. [4]
El proceso de producción cambió muy poco con el tiempo. Antes del huracán Katrina , además de la famosa tarta estilo empanadilla , Hubig's también elaboraba tartas individuales y familiares . Hubig's Pies donaba con frecuencia productos frescos a organizaciones benéficas de la zona. La cárcel de Orleans Parish era tradicionalmente uno de los mayores compradores de tartas. Hasta el final, la panadería de Hubig's siguió dependiendo en gran medida de los trabajadores en lugar de los procesos automatizados.
Savory Simon es la mascota de Hubig's Pies y apareció de forma destacada en el empaque y en algunos anuncios publicitarios de sus tartas.
Cuando la ciudad de Nueva Orleans fue golpeada por el huracán Katrina en agosto de 2005, el sistema de ventilación de la panadería , una pared exterior y el techo resultaron dañados. La producción de las tartas de Hubig se detuvo y no se reanudó hasta más de cuatro meses después, el 4 de enero de 2006, después de que el vecindario tuviera agua potable, electricidad confiable y suficiente presión de gas. Las tartas de Hubig aumentaron ligeramente de precio después de la tormenta y la variedad de sabores ofrecidos cambió. Se hicieron alrededor de 30.000 tartas del tamaño de una mano al día para ser entregadas al día siguiente. [5]
El 27 de julio de 2012, se produjo un incendio en la panadería. Se vieron llamas saliendo del frente del edificio alrededor de las 4:30 am El fuego creció a cinco alarmas , envolviendo la fábrica. Un poco más de una hora después de que llegaran los primeros bomberos, la fachada del edificio se derrumbó. Nadie resultó herido, pero la instalación fue una pérdida total. El copropietario Andrew Ramsey dijo originalmente que planeaba reconstruir y reanudar la producción lo antes posible, [7] y en 2013, la ciudad aprobó los planes de Hubig's para construir una fábrica en una nueva ubicación. [8] Sin embargo, los esfuerzos finalmente se estancaron, antes de que comenzara cualquier trabajo de construcción. [9] En 2014, Ramsey declaró que no podía "dar [...] ni siquiera una fecha tentativa" para el regreso de Hubig's, [10] porque los propietarios de la empresa "no estaban de acuerdo sobre cómo proceder". Agregó que si bien él mismo estaría a favor de una reapertura, no tenía "ningún control sobre si eso sucedía". [11] A partir del verano de 2015, no se han realizado trabajos de construcción en una nueva fábrica, [9] el sitio web de la empresa no está accesible, [12] y su página oficial de Facebook no se ha actualizado durante más de dos años. [13]
En abril de 2015, la Comisión de Planificación de la Ciudad de Nueva Orleans aprobó los planes para construir edificios residenciales en el sitio de la antigua fábrica de Hubig's Pies. [14]
El 18 de julio de 2019, se anunció que la producción se reanudaría en 2020 desde una planta en la parroquia de Jefferson. [15] Se esperaba que la empresa reanudara la producción en 2020. [15]
En noviembre de 2022, la empresa anunció que estaba contratando personal, lo que sugiere que podría estar planeando un regreso. Regresaron oficialmente a finales de mes. [16] [17]
