Julián Serrano

Chef español

Julián Serrano es un chef español que vive y trabaja en Estados Unidos. ^[1] Primero ganó atención en San Francisco y ahora está más activo en Las Vegas.

Biografía

Originario de Madrid , Serrano es egresado de la Escuela Gastronomie PPO de dirección hotelera de Marbella, España. ^[2] Ha trabajado en Lucas-Carlton en París, Hotel de France en Auch, Francia, Chez Max en Zúrich y L'Aubergine en Múnich. ^{[ cita requerida ]} Trabajó en varios restaurantes, cruceros por el Caribe, Nashville y San Francisco. ^[1]

Tras breves puestos en Miami y Nashville, Serrano se trasladó a San Francisco, donde en 1983 ayudó a abrir Masa's bajo la dirección de Masataka Kobayashi. ^[1]

En 1998, Serrano llevó su cocina francesa-mediterránea al Bellagio de Las Vegas como chef ejecutivo de Picasso. ^[3] Serrano también tiene un restaurante en Aria que lleva su nombre y que sirve tapas y otras comidas españolas, así como gastronomía molecular . ^[4]

En abril de 2015, inauguró LAGO en el Bellagio . ^[5]

En mayo de 2024, Serrano anunció su próximo retiro y que Picasso cerrará en agosto de 2024. ^[6]

Restaurantes

• Picasso , Las Vegas, Nevada
• Tapas Julián Serrano , Las Vegas, Nevada
• LAGO, Las Vegas, Nevada
• LAGO, Shanghái, China

Premios

• Ganador en dos ocasiones del premio James Beard Foundation (Mejor Chef del Pacífico en 1998 y Mejor Chef del Suroeste en 2002). ^{[ cita requerida ]}
• Julian Serrano Tapas fue reconocido como uno de los "20 mejores restaurantes nuevos de 2010" por la revista Esquire. [ 7 ^]
• Julian Serrano Tapas recibió el premio Best of Excellence de la revista Wine Spectator en 2011. ^{[ cita requerida ]}
• Picasso, el restaurante con dos estrellas Michelin (2008-2009), ha ganado el premio AAA Five Diamond Award todos los años desde 2002 y su carta de vinos ha recibido el codiciado Gran Premio de la revista Wine Spectator . ^{[ cita requerida ]}

Referencias

1. Biografía de Julián Serrano
2. http://www.kevineats.com/2009/12/julian-serrano-las-vegas-nv.htm Kevin come: Julián Serrano
3. Picasso - Las Vegas
4. Julián Serrano - Las Vegas
5. "Bellagio presenta Lago del reconocido chef Julián Serrano en el galardonado programa culinario del resort" (Comunicado de prensa).
6. "El legendario restaurante del Strip de Las Vegas cierra tras la dimisión del chef Julián Serrano". 16 de mayo de 2024.
7. Leach, Robin (12 de octubre de 2010). "Counter Intelligence: Esquire nombra a Julian Serrano uno de los mejores". Las Vegas Sun. Consultado el 4 de marzo de 2011 .

Enlaces externos

• Sitio web oficial del Chef Julián Serrano
• Julián Serrano - Entrevista y fotografía