Sopa de ajo

La sopa de ajo es un tipo de sopa que utiliza el ajo como ingrediente principal. En la cocina española , la sopa de ajo es una sopa de ajo tradicional hecha con pan y huevo ^[1] escalfados en caldo de pollo y aderezado con ajo ^[2] y jerez.

Por país

República Checa

En la República Checa, la sopa de ajo se llama česnečka . ^[3] Se prepara con ajo y patatas y se cubre con pan frito. ^[4] A veces se le añade queso, jamón o huevos. ^{[ cita requerida ]}

Francia

Se han preparado versiones de sopa de ajo en Provenza, Francia. ^[5]^[6]

México

En México se preparan versiones de sopa de ajo similares a las españolas. ^[2]

Polonia

En Polonia, la sopa de ajo a veces se llama zupa na gwoździu (literalmente, sopa en la uña ). ^[7]

En la Alta Silesia , la tradicional sopa wodzionka tiene una versión a base de ajo, hecha con ajo picado, huevo duro, patatas y pan frito.

Eslovaquia

La cesnačka también forma parte de la cocina eslovaca.^[3]

España

En España, a veces se baten claras de huevo en la sopa, como en el caso de la sopa de huevo . La sopa de ajo ^[8] es una sopa tradicional de invierno en Palencia y Valladolid , donde se hace con pan mezclado con pimienta , agua y ajo. Se cocina lentamente y a menudo se bate un huevo crudo en la sopa mientras se sirve. La sopa de ajo también es tradicional en la cocina castellano-leonesa y en la cocina castellano-manchega . En la cocina extremeña , la sopa blanca de ajos es una tradición. ^{[ cita requerida ]}

Véase también

Referencias

^ Books, Madison; Andrews McMeel Publishing, LLC; Kummer, C. (2007). 1001 alimentos para morirse (en alemán). Andrews McMeel Publishing. pág. 133. ISBN 978-0-7407-7043-2. Recuperado el 24 de enero de 2015 .
^ ab Bayless, R.; Bayless, DG; Brownson, JM (1996). Cocina mexicana de Rick Bayless . Scribner. pág. 120. ISBN 978-0-684-80006-6. Recuperado el 24 de enero de 2015 .
^ ab Moyers, SB (1996). El ajo en la salud, la historia y la cocina mundial. Suncoast Press. págs. 35, 220. ISBN 978-0-9654236-0-1. Recuperado el 18 de octubre de 2017 .
^ Barrell, Ryan (13 de marzo de 2017). "13 curas para la resaca por las que el mundo jura". Paste . Consultado el 30 de julio de 2017 .
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^ Rombauer, IS; Becker, MR; Becker, E.; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. pág. 106. ISBN 978-0-684-81870-2. Recuperado el 24 de enero de 2015 .

Lectura adicional

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Sopas de ajo .

Bittman, M. (2010). Recetas fáciles y rápidas de Mark Bittman del New York Times. Clarkson Potter/Ten Speed/Harmony. ISBN 978-0-307-88548-7. Recuperado el 24 de enero de 2015 .