El lechazo es el líquido seminal de los peces , moluscos y otros animales acuáticos que se reproducen rociando este líquido, que contiene el esperma , sobre las huevas (huevos de pescado). También puede referirse a los sacos de espermatozoides o testículos que contienen el semen.
La lecha (a veces deletreada derretida [1] [2] ) o huevas blandas también se refieren a los genitales masculinos de los peces cuando contienen esperma, que se utiliza como alimento. Muchas culturas comen lecha, a menudo frita, aunque normalmente no como plato en sí.
En la cocina indonesia , la lecha (llamada telur ikan ; huevo de pescado) de la cabeza de serpiente y el pargo se suele convertir en kari o woku .
En la cocina japonesa se comen los testículos (白子shirako 'niños blancos') del bacalao ( tara ), rape ( ankō ), salmón ( sake ), calamares ( ika ) y pez globo ( fugu ).
En la cocina coreana , se come la lecha ( 이리 iri ) del abadejo de Alaska , el bacalao , el rape de boca negra , el bogeo y la dorada .
En la cocina rumana , la lecha de la carpa y otros pescados de agua dulce se llama "Lapți" (de la palabra latina lactes ) y se suele freír.
En la cocina rusa , la lecha de arenque (молока, "moloka") se encurte de la misma manera que el resto del pescado, pero se come por separado, a veces combinada con huevas de arenque en escabeche. Diversas huevas blandas de pescado blanco se suelen consumir fritas y es un plato económico de todos los días.
En la cocina siciliana , la lechada de atún se llama "lattume" y se utiliza como aderezo típico de la pasta.
En la cocina británica , las huevas blandas de bacalao son un plato tradicional, normalmente fritas en mantequilla y untadas sobre tostadas.
Una masa de arenque derretido, teñida de chorros de clarete, había caído en su cabello, y esto, sumado a su estupor temporal, había llevado al error del Doctor.
