La salsa golf es unasalsade consistencia algo espesa, común en Argentina. Está hecha a base demayonesacon una cantidad menor de salsa a base de tomate comoel kétchup, así como condimentos que incluyenpimiento morrón,oréganoycomino.[1][2]
Según la leyenda, la salsa fue inventada por el médico Luis Federico Leloir a mediados de la década de 1920 en el club de golf del balneario de Mar del Plata . Cansado de comer camarones y langostinos con mayonesa , pidió al camarero que trajera varios ingredientes (vinagre, limón, mostaza, kétchup y otros) y experimentó con diferentes mezclas. La favorita fue la de kétchup y mayonesa. Los compañeros de Leloir bautizaron el resultado como salsa golf , y su fama creció. [3] [4] [5] Pronto se extendió al vecino Uruguay [6] siendo también común en Chile.
Existen varias recetas, pero la salsa siempre es mayoritariamente mayonesa con una salsa a base de tomate como el kétchup. Se le añaden condimentos para darle un sabor argentino a la salsa, como pimiento morrón , orégano y comino . La mezcla también puede incluir salsa Worcestershire y mostaza. [7]
La salsa golf se utiliza para aderezar ensaladas, carnes y otros alimentos, y es el ingrediente principal de un plato típico argentino llamado palmitos en salsa golf.
En el vecino Paraguay, la salsa golf también es muy popular y a veces se come como un manjar con huevos de codorniz . En países fuera de América del Sur, la salsa golf se conoce más comúnmente como salsa Marie Rose o salsa frita .
El plato argentino revuelto gramajo se sirve a menudo con esta salsa. [7]
