La salsa cheddar , salsa de queso cheddar o salsa de queso es una salsa tradicional utilizada en la cocina inglesa. La salsa se basa en salsa blanca , conocida como una de las "salsas madre", y queso cheddar . Podría verse como un equivalente inglés de la salsa Mornay francesa [1] (en sí misma una variante de la salsa Béchamel tradicionalmente mezclada con mitad gruyere y mitad parmesano). La salsa se elabora añadiendo una cantidad de queso cheddar a una salsa blanca y luego se condimenta con mostaza inglesa, salsa inglesa y pimienta, entre otros ingredientes.
Se puede adquirir tanto como salsa lista para usar como en polvo en los supermercados británicos. En los Estados Unidos, una salsa cheddar producida en masa se vende bajo la marca Ragú y se llama "salsa doble cheddar". [2]
La salsa cheddar se puede utilizar de diversas formas, incluido verterla sobre carnes, tipos de pasta, verduras e incluso como salsa. [3] Se utiliza en la preparación de una variedad de platos británicos, incluidos los siguientes:
