Rooh Afza ( urdu : روح افزا ; hindi : रूह अफ़ज़ा ; bengalí : রূহ আফজা ; iluminado. ' Soul Refresher ' ) es una bebida del sur de Asia que es una calabaza concentrada . [1] Fue formulado en 1906 por Hakim Abdul Hameed [2] e introducido por Hakim Hafiz Abdul Majeed, [3] [4] [5] y lanzado desde la Vieja Delhi, India británica. Actualmente, Rooh Afza es fabricado por las empresas fundadas por él y sus hijos, incluida Hamdard India (la empresa matriz), así como Hamdard Laboratories (Waqf) Pakistán y Hamdard Laboratories (Waqf) Bangladesh . Desde 1948, la empresa fabrica el producto en India , Pakistán y Bangladesh . [3]
Otras empresas también formulan la misma receta no patentada en estos países. La receta Unani específica de Rooh Afza combina varios ingredientes que popularmente se cree que son agentes refrescantes, como la rosa, que se usa como remedio para el loo (los vientos cálidos de verano del norte de la India, Pakistán y Bangladesh). La bebida se asocia comúnmente con el mes de Ramadán , en el que generalmente se consume durante el iftar . Se vende comercialmente como un jarabe para dar sabor a sorbetes , bebidas lácteas frías, helados y postres fríos como la popular falooda . [6] El nombre Rooh Afza a veces se traduce como "refrescante del alma". [7] Se dice que este nombre fue inventado por el formulador original de la bebida, con posibles influencias culturales. [8] [3]
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Rooh Afza fue fundada por el fundador de Hamdard, Hakim Hafiz Abdul Majeed, en la Vieja Delhi , India británica. En 1906, quiso crear una mezcla de hierbas que ayudara a la gente de Delhi a mantenerse fresca en verano. Seleccionó hierbas y jarabes de la medicina tradicional Unani y creó una bebida que ayudaría a contrarrestar los golpes de calor y evitaría la pérdida de agua en las personas. Un artista, Mirza Noor Ahmad, diseñó las etiquetas de Rooh Afza en muchos colores en 1910. El progreso en el desarrollo y refinamiento de la receta original continuó todo el tiempo hasta que surgió la bebida final. [3]
Quince años después de la muerte de Majeed, su esposa Rabea Begum creó un fideicomiso de beneficencia en nombre de ella y sus dos hijos. [9]
Tras la partición de la India en 1947, mientras que el hijo mayor, Hakim Abdul Hameed , se quedó en la India independiente , el hijo menor, Hakim Mohammad Saeed , emigró al recién creado estado de Pakistán el 9 de enero de 1948 y comenzó una Compañía Hamdard separada desde dos habitaciones en el área de Arambagh (entonces Ram Bagh) de Karachi . [3] [7] Hamdard Pakistán finalmente se volvió rentable en 1953. Hakim Mohammad Said había abierto una sucursal de Hamdard en el antiguo Pakistán Oriental . Según la hija de Hakim Mohammad Said, Sadia Rashid , presidenta de Hamdard Pakistán en 2019, su padre regaló el negocio al pueblo de Bangladesh después de su independencia de Pakistán en 1971. [3]
En 2010, la chef Nita Mehta y la actriz de cine india Juhi Chawla fueron contratadas para actividades promocionales de Hamdard Laboratories para crear nuevas recetas de cócteles sin alcohol y postres para Rooh Afza, su bebida de verano para todas las estaciones, que se utilizó en una nueva campaña de marketing. [10]
Su formulación original incluía: [11]
El jarabe de Rooh Afza generalmente se sirve mezclado con leche fría o agua y hielo. El Rooh Afza a menudo se prepara como parte del Iftar (la comida de la noche para romper el ayuno o roza ), durante el Ramadán . [12] El concentrado también se puede mezclar con agua, que es una preparación común en los calurosos veranos del sur de Asia. Cuando se mezcla con agua, la bebida final es un tipo de sharbat . El jarabe de Rooh Afza a menudo se mezcla con helado Kulfi y fideos para hacer una versión similar del popular postre iraní Faloodeh .
El inspector de alimentos seguros Kamrul Hassan presentó una denuncia contra Hamdard Laboratories Bangladesh el 30 de mayo de 2018 por información falsa, publicidad engañosa y publicación de información falsa en el sitio web. En el caso, menciona que la información publicada en el anuncio con 'Rooh Afza hecho con jugo de 35 frutas' no es correcta. [13] El 12 de junio del mismo año, el juez del patio de comidas Pure, AFM Maruf Chowdhury, multó a la empresa con cuatro lakhs de taka por publicar anuncios engañosos. Si no podía pagar la multa, el presidente y director general de Hamdard sería castigado con tres meses de prisión. [14]
Hamdard Laboratories India ha lanzado dos variantes listas para beber en India, a saber, RoohAfza Fusion y RoohAfza Milkshake. [15] [16] [17] [18]
En Pakistán, una de las variantes listas para beber, llamada Rooh Afza Go, [19] está disponible en forma de lata. Además, una bebida que los padres suelen preparar para los niños en Pakistán, ahora está disponible como un producto de Hamdard Laboratories (Waqf) Pakistan, llamada Doodh (leche) Rooh Afza. [20] Es esencialmente leche con sabor a Rooh Afza, envasada en un cartón de leche de 225 ml.
... Cuando tenemos en cuenta las muchas cualidades de los ingredientes de Rooh Afza descritas anteriormente, es fácil entender por qué se ha descubierto que es una bebida de verano excepcionalmente apropiada...[ enlace muerto permanente ]
