stringtranslate.com

rollo de langosta

Un panecillo estilo ensalada de langosta, Amagansett, Nueva York en Long Island

Un rollo de langosta es un plato originario de Nueva Inglaterra y del Atlántico canadiense . Está elaborado con carne de langosta servida sobre un panecillo estilo hot dog a la parrilla . El relleno también puede contener mantequilla, jugo de limón, sal y pimienta negra, con variantes elaboradas en algunas partes de Nueva Inglaterra que reemplazan la mantequilla con mayonesa. Otras versiones pueden contener apio o cebollino cortado en cubitos. Las patatas chips o patatas fritas son las guarniciones típicas . [1]

Historia

Según la "Encyclopedia of American Food and Drink" [2] el rollo de langosta se originó como un plato caliente en un restaurante llamado Perry's en Milford , Connecticut, ya en 1929. [2] [3] Su popularidad luego se extendió hacia arriba y hacia abajo. la costa de Connecticut, pero no mucho más allá. En Connecticut, el sándwich que se sirve caliente se llama "rollo de langosta"; servido frío, un "rollito de ensalada de langosta". [ cita necesaria ]

Ya en 1970, la carne de langosta picada y calentada en mantequilla se servía en un panecillo para hot dogs en puestos al borde de la carretera, como Red's Eats en Maine . [4] Los rollos de langosta en los EE. UU. están asociados con el estado de Maine, [ cita necesaria ] pero también están comúnmente disponibles en restaurantes de mariscos en otros estados de Nueva Inglaterra y en el este de Long Island , donde la pesca de langosta es común.

Los rollos de langosta en Maine se sirven característicamente en un panecillo para hot dog al estilo de Nueva Inglaterra , que se divide en la parte superior en lugar de en los lados y tiene lados planos para asar a la parrilla. La carne de langosta generalmente se sirve fría, en lugar de tibia o caliente, y la mayonesa generalmente se unta dentro del panecillo o se mezcla con la carne. El relleno consiste en trozos de nudillo, garra y cola de langosta y, en todo caso, está ligeramente condimentado. Cuatro onzas es un tamaño de porción estándar. [ cita necesaria ]

Los rollos de langosta son una comida de temporada popular, particularmente entre los turistas de las provincias marítimas de Canadá , especialmente Nueva Escocia , donde también pueden aparecer en panecillos de hamburguesa , baguettes u otros tipos de panecillos e incluso en bolsitas de pita . Las guarniciones tradicionales son patatas fritas y pepinillos encurtidos .

Los restaurantes McDonald's en provincias canadienses, como Nueva Escocia y Ontario, [5] así como en Nueva Inglaterra, [6] ofrecen rollos de langosta como producto de temporada en el verano. [7]

Ver también

Referencias

  1. ^ "Rollos de langosta de Nueva Inglaterra". FineCooking.com . Archivado desde el original el 6 de diciembre de 2016 . Consultado el 23 de julio de 2015 .
  2. ^ ab "Juego de conchas: Milford reclama el derecho de fanfarronear como el hogar del rollo de langosta - Connecticut Post". Ctpost.com. 2010-06-14 . Consultado el 20 de febrero de 2017 .
  3. ^ Len (3 de agosto de 2012). "• Milford, CT: hogar del rollo de langosta". ConnecticutSaltWaterFishing.com. Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2020 . Consultado el 20 de febrero de 2017 .
  4. ^ Popa, Jane; Popa, Michael (2002). Comida de carretera . Libros de Broadway. págs. 32-33. ISBN 0-7679-0809-0.
  5. ^ "21 fuertes reacciones al sándwich McLobster de McDonald's, ahora disponible en Ontario". Calle Grub . Consultado el 23 de julio de 2015 .
  6. ^ "McDonald's ofrece rollo de langosta en Nueva Inglaterra". EE.UU. hoy . Consultado el 23 de julio de 2015 .
  7. ^ Bernath, Brianna. "McDonald's traerá de vuelta el McLobster Roll este verano".

Enlaces externos