Un rodillo es un utensilio cilíndrico de preparación de alimentos que se utiliza para dar forma y aplanar la masa . Se encuentran dos estilos de rodillo: rodillos y varillas. Los tipos de rodillos constan de un cilindro grueso con pequeñas manijas en cada extremo; Los rodillos de amasar tipo varilla suelen ser bastones delgados y cónicos. Los rodillos de diferentes estilos y materiales ofrecen distintas ventajas, ya que se utilizan para diferentes tareas de cocinar y hornear.
Tipos de rodillos
Varilla : varillas delgadas típicamente hechas de madera de alrededor de 1 a 2 pulgadas (2 a 3 cm) de diámetro. Se utilizan haciendo rodar la varilla sobre la masa con la palma de la mano. Los pasadores pueden ser ahusados en uno o ambos extremos para lograr un mayor control de giro en ciertas tareas, como hacer pequeñas pieles de jiaozi o bases para pasteles . La mayoría de los rodillos de amasar de estilo francés o del este de Asia , y el Oklava turco , son de estilo varilla.
Rodillo : consiste en un rodillo grueso y pesado hecho de una variedad de materiales de alrededor de 3 a 4 pulgadas (7 a 10 cm) de diámetro con mangos más delgados que se extienden a través del rodillo. Se utilizan agarrando las asas y empujando el alfiler sobre la masa. Muchos rodillos occidentales son del tipo rodillo.
Texturizado : algunos rodillos especializados tienen superficies texturizadas que marcan y marcan las superficies de masa para panes y panqueques especiales. Incluso pueden tener escritura en relieve. [1]
Chakla belan : en la cocina india , el rodillo ( belan ) se utiliza en combinación con una chakla (tabla rodante circular plana). La masa para chapatis se enrolla sobre el chakla con ayuda del belan . [2] [3] Dispositivos como Rotimatic y Rotillicious combinan las funciones de chakla , belan y plancha eléctrica redonda para cocinar, también conocida como tava .